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等天色黑尽,陈放找了根竹竿,竹竿的一头绑上易燃干草,将马蜂窝烧了。
马蜂……
应该是胡峰才对,当地称为‘牛角蜂’‘虎头蜂’,是云山地区最大的蜂类,也是最厉害的蜂类。
九月份,快十月份了,并不是牛角蜂的筑巢时间。现在筑巢,肯定是它们的蜂窝被捅了。
烧了蜂窝,陈放就有些馋蜂蛹了。
好多年没吃过蜂蛹了,挺怀念那个味道。但蜂蛹这东西,可遇不求……
改天去周老四家问问。
周老四,搞蜂蛹出了名的。
夜,寂静。
知了已经很少了,取而代之是蛐蛐的叫唤声。
陈放和赵吉阳开始制作梨子酒……
梨洗干净,切片,直接丢进不锈钢发酵桶里,再用木头简单的捣碎……和上酒曲。
梨肉不用太碎,也不要求一定要削皮,但必须捣出一些梨汁。
60升的不锈钢发酵桶,快装满,期间不断加入酒曲,最后将冰糖倒入表面,在简单和了一下。
为了防止小白偷吃里面的梨,赵吉阳给发酵桶上面盖了一层纱布,将纱布捆绑好:“搞定。”
肥肥的小白看着赵吉阳,满脸委屈和不高兴,嘤嘤嘤……
陈放笑着拍了一下小白的脑袋,将赵吉阳抱起来,进去浴室。
时间很晚了,洗个澡,睡觉。
第二天……
起床已经七点半了,赵吉阳迫不及待来到客厅,打开纱布,看了眼里面的情况。
“不至于……昨天才装桶的,还早得很。”陈放抱着小白刷牙洗脸去了。
“我就看看……这个梨子酒,要发酵多少天?”
“二十天左右。”陈放道。梨子酒发酵分两个阶段,第一个阶段,泡气泡的阶段,敞开式发酵。第二个阶段,没有明显气泡了,但果肉还漂浮着,就将梨子酒封闭起来继续发酵……
总共,二十来天。多一些时间也没关系……
之后就是过滤。
过滤完澄清几天,就能喝了。
这样发酵出来的梨子酒酸酸甜甜。而且澄清之后,放时间长一些,会更爽口。
刷了牙,洗了脸,陈放喂鱼去了。
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