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桌上盛菜的器皿是个高腰汤鼓子,最上方放了只竹篾做成的小篦子,多半截陷入了汤鼓子口中。
竹篦子之上是七八条鲜红色拇指粗细的小鱼。
这些鱼都已经清理过内脏,晶莹剔透的鱼肉暴露在外近乎透明十分诱人。
郭主任惊讶道,“这鱼看起来像是生的啊,难道就这样直接吃?”
安妮丝笑道,“生吃鱼肉什么稀奇,岛国那边的生鱼片,我不是没吃过。”
说着拿起筷子要夹一条尝尝。
陈老二却拦住了她,解释道,“别急,这道菜还没完成,只差最后一个步骤了。”
他说着从托盘上拿起只白瓷杯,缓缓浇在了那些小鱼身上。
随着杯中液体浇下汤鼓子里爆发出一阵阵滋啦啦声响,仿佛烧干了锅似的。
紧接着一阵白雾腾空而起,浓郁的酒香扑鼻而来。
陈老二急忙将一只白磁盘盖在了竹篦子上面。
这才介绍道,“这道菜是用岱山特产赤鳞鱼所做,由于这种鱼肉质细嫩,只用蒸气熥一下就能熟透,而且还能保持原汁原味。
这种做法是老爷子看了随园食单之后,受到启发发明的,请诸位尝个新鲜,要是有不足之处只管提出来。”
说完这些话,只过去了十几秒钟,陈老二垫着抹布掀开了白磁盘,做了个请用的手势。
竹篦子上的鱼肉洁白如玉,淡淡的蒸气氤氲宛若云雾。
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一股浓郁的鱼肉鲜香混合着酒香钻入众人鼻孔,让人精神为之一振。
张震拿起筷子指点着道,“大家别辜负了陈大师一番心意,尝尝吧,别忘了提点好建议。”
“请等一下!”安妮丝从背包里拿出一只小巧的柯达相机,咔嚓咔嚓对着菜拍了两张。
然后又摆了个剪刀手,让赵经理给她和菜拍了个合影。
张震一阵尴尬,招呼大家趁热吃菜。
郭主任当仁不让夹起一条赤鳞鱼放进口中,旋即闭上了眼睛,细细品味起来。
众人也不客气,夹了鱼开始品尝。
吃着鱼安妮丝脸上表情越来越丰富,连刺都没吐,又伸筷子加了一条大吃起来。
张震感受着鲜嫩的鱼肉在口腔中迅速融化,变成了极鲜的味道冲上了头顶,仿佛坐在过山车上瞬间被抛上了顶点,那种感觉无比美妙,简直难以用语言形容。
等他想再来一条的时候,却发现竹篦子上已经连鱼鳞都没了。
郭主任轻声赞叹道,“不愧是有鱼中龙肉之称的赤鳞鱼,味道极其鲜美,陈大师的手艺更是无可挑剔,再加上这种别出心裁的烹饪方法,简直是最顶级的享受,好,好菜。”
安妮丝看着空盘,仰头道,“这道菜再来三份!”
张震白她一眼,对陈老二道,“陈大师辛苦了,随便弄两个菜就行,不必太麻烦,一会儿请他来喝两杯。”
陈老二转身离开。
郭主任小说对安妮丝道,“安妮丝小姐,做这道菜的是一位顶级大师,他的作品都是艺术品,我们能品尝一下,就非常荣幸了,您让他再做三份,这十分的无礼。”
安妮丝皱眉道,“开饭店不就是为了赚钱么,我出钱,他为什么不做生意?”
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