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显然,他并没有这样做!
邹家月递给楚留香一个荞饼,期待他给点点评,这可是他打算做了拿回家的东西;
楚留香拿在手里仔细地看着,荞饼金黄,一碰到饼,手上就沾上了一些油脂;
放近鼻子一闻,有一股淡淡的黄油芳香味;
大咬一口,豆沙馅;
“嗯,你的豆沙馅放了红糖、白糖还有蜂蜜?”
“嗯,吃出来了?”
“带着一点槐花的味道,这是蜂蜜一起带来的!”
“豆沙甜而不腻,沙而不散,制作豆沙馅手艺不错啊!”
“嘿嘿,练了好久啦!”
“你的荞饼里面掺了些面粉?”
“是的,按面粉与荞麦1比3的比例!那是大娘的秘密方子!”
“还有鸡蛋,鸡蛋是先加蛋清搅拌,然后再倒入蛋黄!”
“你这都吃出来了?”
“这简单!教你,你也能!”
“怎么分辨?”
“蛋清滑嫩,蛋黄味浓,如果进入口中,你先感受到的是滑嫩,则是蛋清先放入!”
“哦,以后我也多体会一下!”
“这饼放黄油的量,有些多了,大概少五分之一最好,你看拿在手上有油脂了!”
“嗯,我是一斤面粉配半斤黄油,其实只要四两就行了!”
“是的,你不是有秘方吗?怎么还自己改变搭配比例?”
“军管会里,大家肚子里都少油水,我就多放一些,我不是那种抱着秘方死不改的古董!”
“哈哈,老邹,这样做,我赞成!我来云南也发现了,在云南必须多进食油脂,否则身体时间长了吃不消!”
“是的,云南气候特殊,海拔也特殊,要多吃油脂,不然身体会病的!这也是我们在实际中总结的经验!”
“这黑井荞饼很不错!我看这应该是回族与彝族做法的结合!”
“说得没错,黑井也会来一些回族马帮,这东西相当受他们欢迎!”
“回族马帮到黑井来,一般只吃荞饼还有盐焖鸡,可惜我穷啊,请不起你吃盐焖鸡!”
“哈哈,老邹,就没想过军管会自己养点鸡吗?”
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