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第138章 采购原料(第2页)

后来也能卖些钱。但是不知道怎么慢慢的,越来越多的人开始吃这些东西,甚至被做各种各样的菜,比如土匪猪肝,九转大肠,苦瓜炒猪心,也叫用心良苦,猪肺汤,草头圈子就是苜蓿加红烧大肠,夫妻肺片。或是直接做成各种卤味。

以至于现在这些东西的价格反而比它的肉要贵出很多来,比如这个大肠,生的就要卖30一斤,外面的卤菜店做熟了以后称重算下来基本上要70到80一斤,而猪肉的五花肉也才16一斤,你说这种情况是不是很反常?”

珍珠用手托住了下巴,似乎在考虑着什么,然后她说:“按照你的说法,以前没人吃,或者是穷人吃,因为穷人数量非常的大,传播速度很快,慢慢就脍炙人口了,是这样吧!”

我说:"应该就是这样的吧,以前很多老的菜馆,多多少少都有一两道用猪内脏做出来的菜."

珍珠又好奇的问我:“那叶凯旋,你有没有吃过这些猪内脏呢?”

我说:"这个肯定是有吃过的,你想以前去湖南菜馆吃的土匪猪肝,就是有猪内脏猪肝,或者去四川菜馆吃毛血旺的时候,里面就有猪血猪肚子去吃夫妻肺片的时候,就会有猪肚猪耳朵,甚至还有猪头肉以及牛肚。"

珍珠开心的说:“那你觉得好吃嘛?”

我笑了笑说:“其实还是蛮好吃的,感觉比肉好吃,而且每次给的量特别的少,越是给的少,越是觉得好吃!”

珍珠说:“那下次有机会我也尝尝,顺便给柳红儿姐姐也尝一尝.”

我顿了一下说:"我觉得他应该也吃过吧,毕竟这东西非常的普遍,稍微有点吃猪内脏习惯的家庭应该就有吃过.如果一个家庭,他们的父母都吃了,那么孩子肯定也是吃的!只不过猪大肠一定要洗干净,不洗干净的话就会出现那种名场面了,一个戴眼镜的胖胖的人吃了一口带有料的猪大肠,瞬间变脸了!”

珍珠说:“什么啊,好像没听懂,不过就是要把大肠洗干净才能吃,这个我们都应该知道的!”

我说:“那个是个网络热梗小胖烧猪大肠,到时你搜一下就知道了。”

珍珠说:“好吧,我们去买豆制品和蔬菜了!”

来到了几个豆制品的摊位,放眼望去那些摊位布局似乎每一家都差不多,在一个小小的摊位面前放着一个巨大的冰柜,冰柜里边放着素鸡油豆腐油面筋,还有兰花干以及豆腐干等等。

由于这些东西天热3都非常的容易变质,所以必须要有冰柜来保存。对于豆制品,我想随便买一点就可以了,毕竟这玩意儿吃多了,嘌呤太高,不吃又非常的想吃,所以我就买了几块五香豆腐干,又买了几张百叶,一个素鸡。

珍珠没见过素鸡,她问道:“这一个圆柱形的东西是什么?”

我说“这个叫做素鸡,其实也是一种豆腐干吧。你可以发挥一下想象在生产力不发达的年代,阳光洒在古老的豆腐坊里。师傅们早早地开始了一天的工作,他们将精选的黄豆浸泡在清水中,让其慢慢吸收水分。经过一段时间的浸泡,黄豆变得饱满而柔软。”

珍珠问:“这东西跟黄豆有关系吗?”

我说:“你先听我说完啊!”

“接下来,师傅们将泡好的黄豆放入石磨中,缓缓转动磨盘,黄豆被磨成细腻的豆浆。豆浆顺着石磨的缝隙流淌下来,汇聚在一个大缸中。”

珍珠急忙问道:“然后呢?然后呢?你不要卖关子呀,快说!”

“然后,师傅们将豆浆倒入锅中,用小火慢慢加热。在加热的过程中,豆浆表面逐渐形成一层薄薄的豆皮,师傅们用筷子轻轻挑起豆皮,将其晾干,这就是制作素鸡的关键原料。”

“接着,师傅们将豆皮叠放在一起,用纱布包裹起来,放入模具中,用力挤压,使豆皮紧密地结合在一起。经过一段时间的压制,素鸡的形状就初步形成了。

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最后,师傅们将素鸡放入锅中,用酱油、香料等调味料煮制,让素鸡充分吸收调味料的香味。煮制完成后,素鸡变得色泽金黄,香气扑鼻。

珍珠说:“没想到这么一个东西做起来还挺复杂的,不过价格倒也不贵,看来也是你们这里的大批量生产才降低了成本嘛。”

我说:“我们现在去买点儿蔬菜吧,其实用不着太多,买一点香菇或者是蘑菇,要么再买点土豆萝卜汁也可以穿在竹签子上面的就行了!你有没有特别想吃的蔬菜呢?”

珍珠想了一想说:“我想尝尝海带的味道,我们那里没有海。”

我说:“这个非常好办,我只要买上一两斤,它可以泡出三四斤的海带,而且会变得很大,放在身边也不会坏掉,可以经常吃!”

珍珠开心的说:“好啊好啊!”

又买了点土豆,买了点萝卜,还买了一颗西葫芦和两三根黄瓜两斤海带,以后我们就去别的超市,购买一次性的杯子和用来烤肉的竹签了。

找了几家,终于找到了有卖竹签的地方了,这下全部采购齐了,我说:“好了,全都买齐了,我们得快点回去了柳红儿一个人等着会着急的!”

珍珠说:“嗯,要不要给她带点啥,有没有她爱吃的呢?”

我说:“对啊,这么长时间我也不知道她爱吃什么,应该爱吃腊肉吧,她是土家族的,生前住在湖北恩施利川文斗那里,之前好像听他说过,因为他们那里的人过年也都吃腊肉的,我想他应该吃,不过这个天气好像不适合吃腊肉!”

珍珠说:“那怎么办呢?要不下次你问一问她呢?”

我说:“嗯,是啊,是我不好,这都不知道!说着说着还是觉得自己有点愧疚的感觉。不过我也下定了决心,找个机会一定要问出来。

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