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虽然说萧念织这边有番茄酱,但是最后浇到炸好鳜鱼上面的汁,还是需要再加糖加醋,重新调配比例,调和一番的。
不过,番茄酱依旧是重头戏。
这个量,怎么样把控,还需要看,选鱼的大小之类的。
萧念织自己处理的鱼,改的花刀,对于鱼的大小,心里有数。
所以,下手很快。
想要让汁液更为粘稠,能稳稳的挂在鳜鱼上面,不止需要糖,还需要最后一层水淀粉。
当然这个是最后加的,需要将糖和醋融合之后,又小火慢推,让它们真正的交融,然后再浇一层水淀粉。
水淀粉需要轻薄,需要控制好加入的时机。
萧念织薄薄的淋了一层之后,稍稍搅动就可以关火。
接着浓稠又香甜的汤汁,就可以淋到炸好定型的鳜鱼上面。
晏南荣看着艳红又勾人的汤汁,一点一点将炸至金黄的鳜鱼淋上,忍不住的惊叹出声:「哇哇哇哇!」
丰外公在一边看着,也格外的激动。
看那样子,好像他们见证的不是一道菜品的诞生,而是一道神迹的显现。
两个人不住的惊叹,各自捧场,倒是把萧念织弄得很不好意思了。
松鼠鳜鱼很快就能上桌了,萧念织转身又去忙鱼羹。
多宝鱼那边也已经蒸上了,之后淋些热油,同样可以上桌,还能保证多宝鱼的新鲜美味。
鱼羹的做法,其实并不麻烦,甚至说得上是精减。
但是,它的关键在于……
调料的准备,火候的控制,以及汤汁的味道。
浓郁又鲜美的鸡汤为底,才能为这道鱼羹锦上添花。
所以,这道菜上桌的也很快。
如今天热,稍稍放一会儿也没事儿。
萧念织两灶齐开,一会儿又将其他小炒准备好。
这个时候,米饭已经蒸出了米香味儿,清清浅浅的,与花卷的奶香味儿交织在一起,奏响了今日份的美食乐章。
晏南荣早就已经忍不住,一会儿看看这个,一会儿瞧瞧那个。
身为皇子的矜贵还有礼貌,让他并没有做出来偷吃的行为,但是他已经有些控制不住了。
那道菜,是一号小妖精,在勾他。
那道菜,是二号,也在勾他。
……
所有的菜品,都长着妖精的魂,在勾他!!!
天知道,晏南荣用了多大的自制力,才没让自己当场丢脸。
好在,萧念织和菘蓝盛了米饭,又捡出了小花卷之后,他们今日的午饭,就可以直接开动了。
因为做的菜多,所以今天的午饭时间晚了些。
吃的时候,已经是午后。
不过,对于大家来说,一切都是值得。
特别是晏南荣,早就饿的够呛。……
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