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油墩子（第2页）

到家快十来点，赶紧把要做的食材，像是绿豆红豆红枣什么泡起来，起炉生火，又简单打扫一遍家里后，秦瑜才给自己做个午饭。

因着秦国庆和赵兰芳都是白班，想着空间密密麻麻的食材，秦瑜也没犹豫，直接从空间中拿了一块小牛排煎上，最后浇上特质的菌菇酱，又嫩又香，吃完就感觉全身都有力气，这才继续收拾她的食材。

先是把泡好的绿豆红豆用双手使劲搓，然后再把豆子泡到温水里，外层豆皮便会慢慢浮起来，再倒掉水和皮，就这样多次反复扒完绿豆的老皮后，才分开装两碗，放入蒸笼里蒸个十来分钟。

等再拿出来，豆香已飘满屋。

这个年代的食材可以说都很饱满厚重，是农民精心呵护的食物，有着环境和时间天然的磨合特质，比后世各种科技化培养的食物都有底蕴。

也不耽搁功夫，把绿豆放入洗净石臼里。

秦家之前为了给秦妈补身子，特意制作的磨石器具，这不，便宜了秦瑜，拿来碾磨捣碎。

耐心取出蜕壳的捣碎绿豆，继续放到蒸锅上蒸半小时左右，然后趁热压成泥，这才开始进行对绿豆的加工。

先倒入少许芝麻油的热锅中，放入小团绿豆泥，微火炒制，待它们快抱成团的时候，加入一定量的蜂蜜，继续翻炒和搅拌，均匀且完全糅合成一起后，等着冷下来，绿豆糕原料其实就成了。

可惜暂时没有模具，秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥捏成花瓣形状的小块，美味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。

“恩，酥软得当，甜而不腻，不过有些沙感。我得再试试换成黄油蜂蜜，看看能不能口感更好，至少这个湿度还可以增加。”想着空间里满满的食材，秦瑜毫不犹豫，又做了一版黄油的绿豆糕。

绿豆糕是自古以来就有的糕点，按口味有南、北之分。

北方，在制作时不加其他任何油脂，入口虽松软，但无油润感；而南方，一般会在制作时添放油脂，口感松软、细腻，秦瑜口味也偏南方，当然选择做一版更贴合这里口味的糕点。

秦瑜继续操作，将绿豆泥分批次做完，差不多做了八十多个，才将装着绿豆糕的盘子中移到了阴凉处。

开始着手做下一个点心，糯米枣。

先着手用同样的方法把红豆做成泥，不过这不用干炒，直接加水，再加入一些麦芽糖，湿拌，小火煮些干，豆沙泥就做好了。

秦瑜用玉米粉加热开水拌成浆状，再加入糯米粉、糖、油、及清水适量扮揉成面团，放在一旁醒面，静置一段时间后，在将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入少许豆沙并搓揉成长条状，然后直接夹入去核的红枣中，沾点芝麻，一颗糯米红心枣就做好了。

在现在的条件下，没有烤箱之类，用这两个凉掉后依旧美味的点心，从现在的季节到夏季，都可以拿去车站卖，而且成本也不算高，就是这个赚钱时间会比较慢。

她可以再想一个当场制作的热食，价格利润高一些，而且需要飘香吸引人，或者说有特色。

只是，秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃，最终还是没有定下来，因为不同的小吃时鲜也不同，地区口味更是变差多多，可不能拍脑袋就决定。

虽然这只是摆摊，她又不想随便糊弄。

专注的时间总是过的很快，一下就到傍晚。

厨房里，秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米枣。

今天赵兰芳下班回来早，正在尝着闺女做的绿豆糕与糯米枣，绿豆糕松软细腻，糯米枣香甜脆糯，可以说这是赵兰芳吃到过最惊艳的甜点，比那柜台里买的奶油蛋糕都好吃，当然，以后她会发现原来这些在甜点行列来说，真得只是最普通水准

“妈，好吃吧，但吃少点，等下要晚饭的哦。今天爸大概什么时候回来？伯伯姑姑和外婆那我都准备好了。”看着秦妈边吃边点头，秦瑜感觉相当满足。

把收拾好包裹分开，二盒准备给伯伯家，二盒准备给舅舅家，因为姑姑家人少只装了一盒，准备等秦爸回来后，骑自行车送去。

秦家的三兄妹关系素来不错，在原先街坊邻里都是值得称赞的关系，三家之间即使没长辈维持着关系，平日里无事也会来走动。这次她回来收了人家不少东西，虽说秦母也回礼过，但是她自己也想表表心意。

自行车是秦爸上班的日常工具，是当初秦妈的嫁妆，奢侈品凤凰牌，因为工厂位置和家一个西一个东，秦爸基本都是骑车上班，平时上班时才顺带秦妈赵兰芳，下班也只是有时间才会接送。

“好吃，比百货店里卖的都好吃，软软糯糯，还有股特别的香味。你爸应该快了，等他到了让他去送吧，都晚上了，你我们也不放心。”

虽然说这话，但是秦妈嘴可没停下来，说完，就听到一旁吱呀推开木门的声音。

“刚说你就回来，喏，你女儿做的，你去送给大哥家和小妹家，大哥家拿两盒，小妹家一盒，我走着去我哥家哈。”

秦爸接过三盒点心，咧嘴笑道“行吧。”

听到还有给兄弟做的点心，秦爸心里熨帖，对于送礼这种事情他还挺喜欢，虽然很少和自己哥哥妹妹交流，“那我去了，小瑜我们家的有留着的吧？我还没吃呢！”

即使留着是自行车的背影，那声音依旧清晰。

秦瑜送父母到门口，继续嘱咐“有有有，爸爸你骑车路上小心，妈你也是，我会做好饭等你们回来。”

作者有话要说油墩子江浙沪很早些年的小吃，现在也有，我觉得是最没有萝卜味的萝卜小吃了，吃第一个贼香。

绿豆糕在家也可以做，只要做好去壳，放在冰箱里微微冰镇，夏天更美味

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