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第37章（第1页）

郑白拿着报名给的入场牌进入了侯赛场，本来以为他们两个未成年人在这个地方会十分地突兀，结果进入了赛场后，郑白淡定了。

年龄比他们小的不止那么一个两个，有一看就知道来凑热闹的亲子组‐‐小孩可能也就六七岁的年纪，也有一些组别看上去十二三岁的几个孩子组团来的，也不知道是不是那些什么料理班让他们历练之类的，还有一些是老奶奶老爷爷组合，不用说，他们就是来派狗粮的。

当然刚刚说的凑热闹长经验派狗粮的不少，更多的是看起来很认真的厨师们，每个人都自信满满，看上去对那8000块钱抱有必得的信心。

进去等候没多久，有人来带领参赛者入场了。

随着观众席一阵骚乱，参赛者陆陆续续地进场了。

郑白这才看到了比赛场地的模样，这个场地是运动场，呈现凹进去的形状，四周为观众席，而本是田径场的地方已经被满满当当的料理桌所占领了，等所有人站在了料理桌前，郑白粗略一数，发现原来参赛的人有八十多组，组员有多有少，估计来的人有两百多人了。

&ldo;咳咳。&rdo;广播响起了，&ldo;亲爱的评委们，参赛选手们以及观众朋友们，大家中午好……&rdo;接着是千篇一律的开场白。

久我听不大懂，询问郑白。

郑白今早早起，现在困得要命，想到下午还有不能去睡午觉，顿时觉得憔悴，听到久我询问，懒洋洋地打了个哈欠回答：&ldo;就是些废话，说道重点我再给你翻译吧。&rdo;

台上那个人已经说了近五分钟的废话‐‐也是难为了，要想出五分钟的废话，可不少字啊‐‐总算说道了重点。

&ldo;比赛题目为松鼠鱼！参赛者不允许请求外界帮助，外界帮助包括网络查食谱，有任何问题请按料理桌左上角的铃，会有人前来帮助。&rdo;

料理鱼，这个郑白不好奇，因为从侯赛场来这里时经过了一个应该是放食材的地方，听到有鱼在哪里埋怨【怎么那么多鱼啊，挤死我了，我快要变成一条咸鱼了。】

只是没想到回事松鼠鱼，毕竟松鼠鱼不是广东这边的料理，而是江苏那边的料理，对刀工，火候的把握都具有很高要求。

郑白跟久我翻译了一下题目，久我显得有些吃惊：&ldo;没想到这么简单啊。&rdo;

郑白道：&ldo;毕竟是海选赛，你看看那么多的小孩，要是太难估计做都做不出来，就很丢脸了。&rdo;然而要宰鱼，还得油炸，不知道他们会不会怂就是了。

题目对于郑白久我来说都很简单，于是稍微商量了一下，开始分工合作了。

鱼是桂鱼，工作人员早就在每个料理桌一边的小盆子里放着很精神的活鱼，郑白以&ldo;女孩子就不要干那么血腥的活&rdo;这样的借口，干脆把宰鱼的活扔给了久我来做。

把桂鱼敲晕，刮鳞片，去鱼鳃，开鱼腹，除去内脏，把鱼头切下来，片下两边整块的鱼肉，把鱼肉边的鱼大刺去掉，把刚刚片鱼肉剩下的鱼大骨还有鱼大刺斩块。动作干脆利落，郑白切完葱花姜丝在一边围观，觉得自己来宰可能动作做不好如此完美。

郑白接过那两块鱼肉，把黑膜刮去，开始片鱼，先往左一字开始片至尾部，再往右一字片鱼肉，最后呈现交叉x状。用水洗净，摆在长盘上，吸干上面的水分，撒盐腌制十五分钟。把鱼头的下巴掰开，牙齿去掉，同样洗净撒盐腌制十五分钟。

那边久我已经开火下油，倒入切块的鱼大骨和鱼大刺，烧熟后稍微加点料酒，焖几秒，继续炒，炒碎，加入切成丝的姜丝，炒一下，倒入清水，焖煮，直至变成辱白色的鱼汤，过滤出汤备用。

郑白在腌制好的鱼肉，鱼头，鱼下巴上倒上生粉，把每一处都均匀地抹上生粉后，交给了久我照纪。

久我已经在锅上倒入了油，烧成高温，将鱼肉那边朝下，鱼皮朝上，捏住了鱼肉两头，放入油锅，不用松手，等鱼肉成型后顺势放开一边的手，拿着鱼尾那边的手顺势一翻，鱼皮一面朝下完全进入了油锅中，放入鱼头，鱼下巴油炸，等鱼油炸硬，捞出，重新将油再烧至高温，放鱼，炸至金黄色捞出。摆盘。

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