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第80章（第2页）

既然是和中研会比赛，主题自然是：中华料理。郑白倒是坏心眼地想把主题定为：红楼梦，儒林外史，金|瓶|梅这些里面描写不少料理的题材，只不过因为题材太过&ldo;深奥&rdo;，被食戟委员会给阻止了。

郑白：啧。

现在她再次觉得没能用得上这些名著当主题真是十分失策啊！

不然要是题材定为金|瓶|梅……真想看到对方的脸色！

可惜，太可惜了。

郑白心里懊恼着，把大箱子打开。

里面是被保存完好的龙虾。

这是时节已经不是吃龙虾的最好时节，所幸人类的智慧是无限的，特别是在吃这一点上，老早就有各种技术用于保存食材，这几只龙虾，都是在最好的时候被保存下来，一个个的外壳似乎都闪着光泽，十分的美。

郑白内心叹了口气，只是在怎么样保存好，它们始终是已经死了，不然的话还能跟它们唠唠嗑，否则这篇文章的题目没有存在的意义啊！它们都多久没&ldo;说过话&rdo;了！

&ldo;今天依旧拜托你们了。&rdo;郑白对着食材们轻声说道，开始进行料理。

首先熬煮汤，鸡，瘦肉，火腿肉，虾壳，贝壳一同放入大火熬煮，途中不断滤去浮沫，半小时后转为小火熬煮，要熬煮至汤清澈见底才行‐‐说起来食戟中几次都跟汤有关，大家都快把郑白=高汤挂钩了啊，就像把广东人跟煲汤关联在一起那样。

等等好像有毛病又没什么毛病的样子？

把龙虾洗净，去除虾头内脏，去除虾线，把虾肉切成几块，沥干水分，裹上薄薄的一成生粉。

姜蒜切块，葱切末。

放油，油温达到65度后，放入虾肉，不断把热油浇上，虾肉表面收紧就捞出，控油放置一边备用。

一阵辣椒味从另一边的料理台传来，郑白此时正好空出时间，扭头看向了那边的料理台‐‐一下子就看到了出镜率十分高的豆瓣酱。

看来对方做的就是川菜啊，对久我照纪是真的真爱啊。

&ldo;怎么，吃惊了？&rdo;不知明学姐注意到了她是视线，转过头开始放嘲讽，&ldo;在喜欢久我桑的日子里，我可是一直一直地在研究川菜，我还以为你会用川菜跟我对决，没想到居然不是，枉费你还是中华料理研究会的成员。&rdo;

&ldo;既然知道我是中研会的人，那麻烦学姐你把八大菜系背一遍谢谢。&rdo;郑白说翻了个白眼，不再理会，继续手中的动作。

把汤关火盛出备用。

另起一锅，放入黄油，融化后将姜蒜葱倒入，煸香，放龙虾肉，加入汤，淡奶油，糖，盐翻炒，出锅前在加入少许芝士粉收汁摆盘，将刚刚被解体的龙虾头尾摆在前后，将西兰花焯水摆盘。

上汤焗龙虾，完成。

上汤焗龙虾，听名字不像是中华料理的一道菜，却是一道粤菜，传言是借鉴了西方的菜式进行融合创作出来的，因为上汤焗龙虾中使用到黄油、芝士这些西方传来的食物，所以这个传言的可信度挺高的。

在郑白收汁之时，那边的爆炒声停下来，没过一会，就传来了一声：&ldo;我完成了！&rdo;

做的是什么啊，那么快？

学姐端上去的菜式，郑白一看，就知道是什么了。

与此同时，学姐已经开口说道：&ldo;我做的是川菜‐‐宫保鸡丁。&rdo;

宫保鸡丁，闻名于中外的料理，上可登大雅之堂，下可入百姓之家，其实说是川菜也不完全对，在鲁菜中也有收录，这也能证明这道菜是流传多广了。

学姐做出来的宫保鸡丁色泽鲜红，喷香扑鼻，看着就很有食欲，看来她所说的&ldo;一直一直在研究川菜&rdo;并不是假话。

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