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“秋哥儿,你先把菜洗了,灶房柴不太够,我去抱些来。”
“我去。”沈季青突然出现,道。
姚沐儿本想出去透透气,谁料跟前的汉子一点眼色都没有,抬眸哀怨地瞪了眼,汉子高大的背影,随即又重新蹲回去。
“嫂夫郎待会儿打算做什么吃食?”秋哥儿瞧着自己方才洗过的一堆菜问。
“炖个蘑菇鸡,再炒个腊肉菘菜片,家里还有些芋头,可以煎个芋头酥。对了秋哥儿,你娘这两日是不是嗓子不舒服,方才听她说话有些哑。”
秋哥儿点头,他娘身子这几日是有些不太舒坦。
姚沐儿道:“那就再煮个萝卜汤,对身体好。”
秋哥儿吞咽了下口水,“这么多吃食,听起来就好好吃。”
“口水擦一擦,别再滴进菜盆里。”姚沐儿笑着打趣。
后者脸上一热,“才没有呢。”
晚晌来家吃饭的人多,少说也有七八个,姚沐儿捡了十来个昨儿蒸的糙面馒头搁在一旁,打算炖蘑菇鸡时,放进去热上。
“嫂夫郎,你这是在干吗?”秋哥儿见他将鸡肉倒进凉水里煮,疑惑道。
“过一下热水,野鸡土腥味儿重,在热水里煮一下,能消去不少腥味。”
“怪不得娘每次炖鸡都有股腥味,原来还要过热水。”秋哥儿闻着锅里飘出来的肉腥味儿,捏着鼻子满脸嫌弃,“咦,好难闻。”
姚沐儿笑了笑,“不只鸡肉,所有肉类都可以用这个法子去腥。”
秋哥儿仰起脑袋,一脸崇拜,“嫂夫郎,你懂得好多啊。”
“这些都是常识。”
秋哥儿撇嘴,“我娘连常识都不知道,还整日说我笨手笨脚,啥也不会呢。”
姚沐儿安慰道:“又不是要去开酒楼,烧菜手艺差点也没事,能入口就好。”
“就是。”
姚沐儿将鸡块捞出沥水,切好配菜后,往锅中倒入半勺猪油,待油热扔进姜片、葱段煸炒一番,等其微微泛黄,下入鸡块翻炒至变色,又加入酱油继续翻炒,接着倒入没过鸡块的开水,最后加入蘑菇、盐,以及花椒、莳萝。
“秋哥儿,不用放那么些柴,小火煨着就好。”
“知道了。”秋哥儿闻着香味儿,眼巴巴地问,“嫂夫郎,要煨多久啊?”
“两刻钟。”
这段时间姚沐儿也没闲着,将剩下的食材切好备用,转身从陶罐里捞出一棵腌菜洗净,做了个凉拌腌菜,又打了两枚鸡蛋,准备给姚翠荷的两个小孙子,蒸个鸡蛋羹吃。
全部忙完,蘑菇鸡也炖好了,锅盖一掀,肉香味儿扑面而来,将人肚子里的馋虫都勾了出来。
“好香啊!”离得最近的秋哥儿,吸着鼻子道。
蘑菇鸡的香味儿,顺着敞开的灶房钻进堂屋,正与沈氏闲聊的姚翠荷闻见,吞咽着口水道:“沐哥儿这手艺,都快赶上酒楼里的厨子了。”
儿夫郎被夸,沈氏也高兴,面上带着笑应下:“可不。”
姚翠荷帮了沈家不少忙,沈氏一早便嘱咐过儿夫郎,这顿饭不必省着,该用啥料用啥料,姚沐儿便放开了手脚,料放得足足的,不光闻着香,吃起来更香。
腊肉炒菘菜片快,起锅烧油,放入葱姜、腊肉煸炒出香味儿,随后加入菘菜片、酱油,炒熟出锅即可。
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