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准备好原料,田齐生起炉灶,准备开始炒菜。吕绣坐到灶旁,帮他向灶内添火。
她以前衣食皆有仆人照顾,并没有做过烧火这等粗活。但自从两人亲事定下来之后,她知道田家没有奴仆,便专门练习过这些粗重的家务事。
看到吕绣能够放下小姐身份,心甘情愿,笨手笨脚的帮他烧火,田齐心中感动。
一个千金小姐,肯下嫁一无所有的穷小子,却豪无骄矜之态,确实难得。如果这是在后世,田齐肯定会成为众人口中,现实版的“灰姑娘”。
此时铁锅已热,田齐将豆油倒入锅中,迅速以葱姜蒜炸锅,又将切好的五花猪肉丝倒入锅中翻炒。待肉熟至七成,又将切好的洋葱丝下锅。
不过四五分钟,汉代第一盘炒菜就出了锅。田齐在前世一直是自己照顾自己,厨艺还算不错。这盘菜炒得色香味俱全,卖相上佳。
闻到扑鼻的菜香,吕绣还未品尝就已经自叹不如了。她迫不及待的拿起筷子,夹了块猪肉,品尝了一口。
“这是什么肉?好嫩好香。”猪肉的膻臊之气被葱姜蒜等辅料中和,只余肉香,并夹杂着洋葱的鲜味。吕绣的味蕾第一次接触炒菜,敏锐的觉察出了它与众不同的味道。
“这是猪肉,也就是豕肉。昨日我让魏风从集市上买来的。”田齐一边刷洗铁锅,一边回答道。
他看到吕绣好象很喜欢他炒的菜,内心有些得意,有些自豪。他感觉全身充满了动力,打算再炒几个拿手菜来向心爱的姑娘炫耀,让心爱的女人尽情品尝这来自后世的味道。
“这竟然是豕肉?”吕绣难以置信的看着田齐问道。她以前吃过豕肉,那是下等人才吃的肉类,味道十分的膻臊,难以下咽。
“没错。”田齐头也不回的答应一声,开始准备炒第二道菜。
吕绣开始将洋葱炒肉分装到餐盘。汉代实行分餐制,这与后世中国人的团餐制完全不同。
团餐制是蒙元入侵中原之后留下的风俗。汉代的许多风俗习惯从那时起就开始遗失,直到后来满清入关,华夏许多优秀传统已经荡然无存。
何谓华夏?华者美也,夏者大也。中国优秀的文化传承向来引领世界风潮。欧洲贵族曾经为中国的丝绸衣裙而疯狂,曾经为精美的瓷器餐具而着迷。
西方人一直认为中国是一个神奇的国度,是财富汇聚之地。他们努力向东寻找中国,寻找时尚的源头,这直接促成了大航海时代的来临。
但当他们最终来到中国,却看到了一个贫穷麻木的民族。神州陆沉三百年,曾经的华夏民族早已沦为了外族的奴隶。革命先行者孙中山提出驱逐鞑虏,并非是要推翻满清那般简单。正如辜鸿铭所说,脑袋后面的辫子好剪,人们心中的辫子难剪。三百年的奴役,早已令华夏民族丧失了血性和个性,变得市侩狡猾,麻木不仁。
包括孙中山以及国共两党许多领袖在内,他们都对中国人的麻木和奴性深恶痛绝。革新文化,重振华夏,成为所有革命者心中的共识。
但三百年陆沉,早已令华夏名存而实亡。想要领略华夏曾经的辉煌文明,只能从周边的日本、韩国民俗中去找寻一鳞半爪了。
田齐收回因吕绣分餐而发散的思绪,将注意力重新放回灶台。他准备给吕绣做一道甜食。
他把山药切成小段,入热水氽熟,又入冷水降温,捞出来放入盘中备用。然后倒了少许豆油入锅。等油温升高,迅速把蜂蜜下锅,炒成糖浆。待糖浆变成金黄色,立刻将铁锅端起,把糖浆浇到盘中山药上面。
这道蜜糖山药,原本有个美丽的名字,叫做金玉良缘。据说是一位川菜名厨因一段甜蜜爱情而独创的菜式。
田齐以前喜爱甜食,也常自己做这道菜来吃。但他直到现在才真正掌握了这道菜的做法。
他在做这道菜的时候,内心满满的幸福和甜蜜,渐渐品味出了爱情的味道。他开始相信了那个传言,相信这道菜是某位厨师因爱情而创。
吕绣也对这道菜赞不绝口。她不只是喜欢这道菜的味道,还喜欢这道菜的颜色和寓意。山药洁白,蜜汁金黄,这不正是象征着她与田齐的金玉良缘吗?
田齐随后又炒了几道后世有名的家常菜,有大葱炒鸡蛋、竹笋炒肉片、素炒莲藕。又用铁锅和后世烹饪方法,做了两个炖菜做为主菜,一道是小鸡炖蘑菇,一道是萝卜炖羊肉。
吕绣每道菜都先行品尝了一口,然后才分装到餐盘。餐盘内五颜六色,香气扑鼻。她不由赞道:“你这手艺堪比易牙,足可传之于后世。呵呵。田氏有此计傍身,后代绝无餐食之忧了。”
田齐哈哈大笑道:“等我有了空闲,撰写一部田氏菜谱留给后人。”
吕绣却认真的说道:“何必等有了空闲。你今日这几道菜,我虽仅看一遍,但已知大概。我明日将其书于竹简,交你指正修改。以后你有了新菜式,都可令我记录在册,不需多长时日,定可汇集成书。”
田齐微笑点头:“那书名由你来起,著者署吾两人名字。”
吕绣听闻田齐准备让自己两人的名字一起留传于后世,心中大喜。她甜蜜的点了点头,决心尽快把这本菜谱编写出来。
田齐叫过魏风,让他派人将餐食送去工坊,交给嫂嫂和侄子们享用。
吕绣心细,专门给曹性、何丰、魏风三位田氏家臣分了餐,一起交魏风分带了出去。
田齐带了吕绣,端了餐盘,回到自己房间用餐。两人边说边笑,很快将餐盘中的食物一扫而尽。
吃过了正餐,田齐取出一个一尺见方的锦盒递与吕绣,柔声说道:“我令何丰打制了一套首饰,也不知合不合你心意。”
吕绣心中一甜,快速接过锦盒,当面打开。只见盒中琳琅满目,珠光璀璨。
吕绣双眼一亮,目不转睛的盯着这些来自于后代款式的首饰连连点头:“太漂亮了。这些都是送与我的?太贵重了一些。”
田齐见吕绣喜欢,不由高兴的说道:“这都是我亲自画的图样,全部都是独一无二的款式,全都是送给你的。钱财之事,你无需担心。我与苏双合作,第一批毛衣已经起运。张世平将收取的定金全都留了下来,足有百万金,我与苏双一人一半,五五分利。这些钱将来都交由你来掌管。”
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