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蒜叶血粑（第1页）

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黄骨鱼进锅的声响，清脆悦耳。一勺清水下去，姜蒜混合着辣椒的辛辣瞬间柔和。一把切碎的紫苏下锅，香味变的有了层次。汤汁在锅中滚动，渐渐显出白色。调整火势，开盖炖煮。鱼香慢慢的飘荡在厨房里，暖和又清甜。

小小的瓷碗递到了张意驰面前：“说好的香菜根，做好了，你尝尝。”

腌香菜根，是农家的一道小菜。调料很简单，无非是油盐酱醋、姜蒜辣椒。靠的是香菜根本身的香味和嚼劲，在调料的激发下，显的更有滋味。香菜叶子也切成段，同样的调料，是另外的风味。脆、辣、鲜、香！不用吃，光闻上一闻，张意驰的唾液就开始分泌，他肚子饿了。

夹了根香菜根放进嘴里，没有想象中的辣。应该是龙向梅迁就了他的口味，没使出湖南人的大招。调料里略放了点白糖，把新鲜香菜根的鲜味体现的淋漓尽致。一口又一口，根本停不下来。

“我以前不怎么吃香菜。”张意驰放下了碗，补充道，“也不喜欢吃萝卜。”

“啊？”龙向梅惊讶，“昨晚你萝卜吃的挺好的啊。”

张意驰笑：“你炒的好吃。”

正切着血粑的龙向梅笑道：“田里的萝卜好吃。以前我在学校里也不吃萝卜，炖出来一股怪味。说来我们的萝卜都不算好的，隔壁县的萝卜才叫一绝，要是能买到，给你尝尝你就知道了。”

张意驰吃过的好东西多了，对这类传说并不感兴趣。他站在龙向梅身后，侧头看着她手里黑乎乎的丸子，被切成了片状。黑丸子里是红色的，上面有一个个的半透明的圈，不知道是什么。

“这叫血粑。”龙向梅见他好奇，解释道，“普通话叫猪血丸子。做法是水豆腐吊干水，只剩豆腐渣。再混入新鲜的猪血与肉。注意，得用肥肉。”龙向梅指着血粑切面上半透明的圈道，“喏，这里就是。因为豆腐吃油，放瘦肉不好吃。”

“是你们的民族特产吗？”张意驰问。

“算是吧。类似东北的血肠？简而言之是过去物资匮乏，没什么吃的。拿豆腐做手脚，混点肥肉和猪血，借一份肉香。再用柴火熏干，便于保存。为了不变质，一般都要放很多盐。好吃是好吃，健康也是真不健康。我煮了一水，去了点盐分，等下拿点蒜叶炒了，给你尝个新鲜。”

“说的我更饿了。”张意驰道。

“吃两根红薯干垫一下，很快就好。”龙向梅又笑问，“小菜还吃萝卜行么？明天给你做菜薹。”

“行。”张意驰被龙向梅馋的很了，真的拿出了根红薯干咬着。天知道他以前极少吃零食，红薯干是什么鬼？不过红薯干比记忆里干果店的卖的好吃，没有放糖，只有红薯原本的甜味。红薯软糯的有些粘牙，又有着若有若无的嚼劲，很矛盾的口感，但味道很好。只是没有腌的香菜根好吃。

很快，几道菜做好，张意驰帮着龙向梅端去了堂屋。趁着张意驰摆碗筷的功夫，龙向梅断电闸，踩在条凳上，换上了新买的灯泡。开闸通电，一室光明！

桌上的黄骨鱼汤，立时显现出了漂亮的色泽。黄骨鱼炖过之后，会有一层橙黄色的油脂浮在表面，放在白瓷碗里，看的人食指大动。翠绿的凉拌香菜段，添上了一份清新。清炒萝卜丝与蒜叶炒血粑，又有了农家特色风味。

龙满妹的筷子伸向了血粑，却被另一双筷子挡在了空中：“高盐，你血压降不下去，不能吃。”

龙满妹哀怨的道：“我最喜欢吃血粑，今年一口没尝过。”

龙向梅直接把碗端走，放在了张意驰跟前，不容置疑的道：“遵医嘱！”

龙满妹：“……”

张意驰笑赞：“好家属！”

“不然呢？她那可是血管破裂。万一来个半身不遂，我真的拖不起。”龙向梅给龙满妹夹了满满一筷子萝卜，“先蔬菜，再喝汤，最后肉类伴着米饭吃。”

龙满妹从来搞不过女儿，悻悻的放弃了血粑，只是忍不住一眼眼的看着。她渴望的眼神，成功引起了张意驰的好奇。顾不上其它的菜，他直接夹了块陌生的血粑，送进了嘴里。

难以形容的味道。烟熏过的香味最为浓郁，其次是豆腐绵软的口感，还有时不时吃到的肥肉粒，完美的融合在了豆腐里，一点不显油腻，反而有种惊喜。想再多品砸几下，稀少的肥肉粒却不见了踪影，蜻蜓点水般，徒留肥美在舌尖。

好吃！只是有点咸！张意驰扒了一大口饭，彻底开了胃。外面天色开始昏暗，但只是身处崇山峻岭间的错觉。看看时间，才五点多不到六点。张意驰放心大胆的大快朵颐，反正离睡觉还早，多吃点大不了等下绕村溜达，不怕消不了食。

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