啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

74 南瓜和红薯(第2页)

也可以在蒸笼上放一块布,把淀粉浆直接盛在里面,用木铲压实,放在蒸锅上蒸熟后,掀开布,就得到一块红薯粉垛。

粉垛可以切成小块,和蔬菜、肉一起炒,吃起来滑溜溜又有点嚼劲,也可以做成粉丝。

粉垛放在竹匾上晾上半天,等到表皮出现小裂纹,就可以刮粉丝了。

刮丝刀是何田爷爷做的,刀片是罐头盒的铁皮,又薄又锋利,一小截一小截弯曲着镶嵌在一块木板上。把红薯粉垛夹在膝盖中间,两手握住刮丝刀的木板边缘,朝着自己的方向沿着厚墩墩的边缘不断刮削,刮出的细长条就是红薯粉丝了。

这样刮出的粉丝是截面是半圆形,每根就是粉垛的一半周长,大约五十厘米。

粉丝放在竹匾上,继续晾晒,等到硬邦邦的,一折就断,水分就都晒干了,可以放在垫上干草的木盒里收藏了。

要是想要更长的粉丝,就得出动专用的压粉丝机了。

这个机器其实更像个支架,在炉台上放上大铁锅,支架四脚稳固地立在炉台上,让支架上方放面团的木斗正对铁锅中心。

取一些已经晒干的红薯淀粉,浇入滚水搅拌,等面团稍冷,就可以放进木斗里,木斗的底上有许多小孔,盖子上连接手柄,用力压下手柄,面团就被压得从木斗底部的孔里出来,落尽下面的大铁锅里。锅里烧上滚水,只等粉丝一落下,就用筷子不停搅动。

粉丝捞出来放进冷水里一过,盘成一束一束挂在竹竿上晾干,就变成半透明的浅褐色。

红薯粉条就是这种颜色。

吃的时候直接放进滚汤滚水里一煮,又变成半透明的,吃的时候滑溜溜的,倒吃不出多少红薯味儿了,不过,它比土豆粉条更能吸取汤汁的滋味。

何田最喜欢在香菇山鸡汤里加入红薯粉条。那滋味,一个字,香。

易弦从前的食谱里少有红薯,何田去年的红薯收成一般,自己吃和留种都勉强,就没费事做红薯粉条,所以易弦是第一次看到这东西,他觉得很是新奇,就主动包揽了做红薯粉条的工作。

过了几天,再收土豆时,何田说要做土豆粉条,他俨然一副熟练工人的样子。

易弦压粉条的时候,想到去年这时候,何田一个人在家,连条狗都没,收获,清洗,分种,晾晒,收藏,切土豆,榨淀粉,压粉条……全是她一个人做的,看她的时候眼里充满怜惜。

和何田一起把土豆粉条挂在竹竿上晾晒时,易弦突然低下头在她额头上亲亲,何田一脸懵懵的对他微笑,他说,“我以后再不会让你自己干这些活儿。”

何田抿着唇一笑,半晌才重重地“嗯”了一声。

第一次霜降后,何田和易弦去了南瓜地,看到南瓜叶子和南瓜上虽然也结了霜,但是太阳出来后又跟没事一样,最大的那颗南瓜现在抱起来至少有十公斤了,胖鼓鼓的屁股是金黄色,靠近蒂的地方还是墨绿色,肚子上是墨绿和金黄交错的花纹。

何田跟易弦说,“我们就留着这个南瓜大王,让它长老,里面的籽做明年的种子。”

易弦所有种植知识和技术都是何田教的,觉得她说的绝不会有错,“好啊。”

老南瓜的滋味和打开后的样子都和嫩南瓜不同。

易弦抱了一个比南瓜大王稍小些的老南瓜回去,先切掉屁股,剩下的用干草包好放进地窖里。

老南瓜的中心已经空了,里面是鲜黄色的瓤,丝丝缕缕的,上面结的全是指甲盖大小的南瓜子。

易弦一边掏瓤一边说,“南瓜子可以当零食吃,还挺好吃的。”

何田一听,赶快把南瓜子都挑出来,放在一个小竹网里,用水冲净了上面粘着的丝缕,放在竹匾上晾晒。

易弦只吃过南瓜做的各种美食,至于是什么部分做的,怎么做的,并不清楚。

何田闻到南瓜瓤一股甜甜的味儿,就说,“我看这个瓤没准可以煮在粥里。”

迟奉  快穿月之轮回  穿成影帝的炮灰前男友  安瑶的幸福人生  书生有种  带着御膳房穿六零  带着御膳房穿六零  我怀疑首辅老公想搞死我  读心术  九幽十绝  我修仙有提示  韩娱之粉墨  魔网骇客  有钱人想的和你不一样  宠夫日常[娱乐圈]  被炮灰的天命之女  我在天庭修南天门  嫡长孙  《若你爱我如初》(原名《半生熟》)  生而为妖,请你安息  

热门小说推荐
霍少,夫人又要离婚

霍少,夫人又要离婚

霍少,夫人又要离婚权势滔天的霍大少结婚了,对象是个二婚女。京城贵女个个摩拳擦掌,想要取而代之。可还没来得及近身,就被乱棍打了出来。霍大少发话了我夫人脾气暴躁,你们作死,别连累我一起挨打。背了黑锅的陆宁宁心里苦。明明是她被欺负得腰酸背痛好吗?陆宁宁刚刚经历了一场失败的婚姻,转头就惹上了个大债主。他次次救她于水火,吊打渣男,手撕白莲,摘星星送月亮,丝毫不含糊。眼见着欠的债越来越多,走投无路...

暖情相爱共此生一鹿小跑

暖情相爱共此生一鹿小跑

布桐在路边捡了个帅到惨绝人寰的老公,婚后,厉先生化身妻奴,宠起老婆来连老婆本人都怕。老公,说好的高冷呢?厉先生无辜摊手,高冷在你面前一无是处。厉先生要出差一个月,布桐假装闷闷不乐相送,转身就开香槟庆祝,终于可以放大假了。第二天醒来,厉先生站在床头,太太,惊不惊喜?感不感动?布桐不敢动,不敢动...

武神无敌

武神无敌

纵横东方世界莫有能敌者,方能武道称神,是为无敌武神!东方世界,诸国林立,万千宗门,天才如雨,强者如云!古超一个普通宗门的外门弟子,只因获得一截神秘小刀,从而使得武道天赋疯狂提升!纵然资质一般,他逆天的武道领悟力,也足以让他与任何绝世天才武道争锋!妖孽般的天赋,注定了他自此以后都不再平凡,终会成为这东方世界唯一的无敌武神!...

都市圣手神医

都市圣手神医

林天本是公司里一个小员工,因陷害而被开除,就连老天都不给脸色,让他倒霉。但无意中,林天激活祖上留下的玉佩,拥有无上医术。能起死人肉白骨,更能杀人于无形。他可拳打黑暗王者脚踢系统附身的草根打得过深山走出的妖孽少年干的过身负逆天功法的天才秒的了重生都市的至尊仙帝。迷住最美的校花,调教最辣的女警,戏弄最冷的总裁,还有萌萌哒的小萝莉他横扫一切,却是最强的神医!...

神医娇妻又被爆马甲了云司绾江慎尧

神医娇妻又被爆马甲了云司绾江慎尧

云家最废物的三小姐,被家人牟利卖给江家那个瘫痪,看着病床上那个虽然不能动弹但仍貌美惊绝的丈夫,云三小姐捂了捂自己的小马甲,怎么办?救还是不救?奈何云三小姐对美色总是心存怜惜,见不得这么一个美人儿躺在病床上,只能暗戳戳地把江美人给治好。只是,这位爷,是不是哪里有些不对?只是给你治了截瘫,又没有给你换脑子,怎么变得这么粘人呢?说好的高冷呢?说好的不喜欢人靠近呢?呜呜呜她存离婚!...

每日热搜小说推荐