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池婉将所谓的凝乳酶倒入牛奶中之后,两个厨子就开始不停地搅拌。
这个凝乳酶其实很容易提取到,它一般是附着在动物的胃粘膜上,只要让动物吃下牛奶之后,就能够从它们的胃中提取到这个凝乳酶。
早在距离现代六千年左右的西方国家就开始用这种方法制作奶酪,芝士等等食物。而对于东方国家来说,他们也可以做到提取所谓的凝乳酶,只是没有发现它罢了。
“搅拌完之后只需要静置十几分钟,随后它们就会变成……这个样子!”池婉掀开了另外一个盒子的盖子,那是提前做好的奶酪,已经完全凝结成了奶糕的样子,如同果冻一般晶莹剔透。
“随后要将他们打烂之后重新回锅煮,再将煮出来的水分离出来,剩下的继续静止一段时间后就成了刚刚林公子所食的干酪棒了。”
林南奕可算是听的头头是道,几乎把每一个步骤都记在了心里。要知道,林南奕除了吃,他还喜欢自己亲手做美食。
这风味楼里面稀奇的美食实在是太多了,林南奕几乎控制不住自己想要留下,将这里每一种美食的做法都学会,才肯罢休。
他真诚地拉起池婉的手,对他说:“池掌柜,我想……我可否留在这里?”
“你这话是什么意思?”池婉不解问道。
“这风味楼中的美食实在是太吸引我了,”林南奕说道,“所以我想留在这里学习厨艺。”
“你还会做饭?”池婉几乎不敢相信,林南奕点点头,他今天必须要证明一下,他也是有这个实力的。
眼看他的手旁就摆放着一些泡好的粉丝和猪肉,他对池婉说:“不如就让我来为池掌柜您做一道菜,也算做我给你的回礼了。”
说罢,他就自顾自地拿起了桌上的菜刀,把猪肉放在案板之上开始细细剁碎成肉末。
有力又有节奏感的剁肉声吸引了一众厨师们围观,看林南奕一手把着猪肉一手拿着刀剁的飞快又均匀,一看就不是新手。
这刀法快而匀,力道也恰到好处,就连这里的一部分厨师都及不上林南奕的刀工好,这让池婉面露惊色,更加期待他接下去会做什么好吃的。
肉末剁好放在一旁,锅中起油,林南奕在锅中倒了许多油,池婉问道:“你这是要炸猪肉饼么?”
“不是,我这道菜一定要油多才足够好吃。”林南奕向池婉眨了眨眼,随后将肉末倒进倒进油锅开始翻炒,各色调料一一加入,肉香萦绕在每个人的鼻尖让人口水都忍不住要留下来。
肉末炒熟了之后加入粉丝,再加入老抽等调味料,看林南奕翻炒起粉丝,在空中画出一道美丽的弧线,油亮亮的粉丝令人看着胃口大开。
其中最重要的,就是不时地要加水在里头,林南奕在时间和量上都自我把控,八分钟之后,一道飘香的肉末粉丝煲上桌了。
“好香啊。”池婉发自内心地感叹。
听到这句赞赏,林南奕只觉得自己的疲劳一扫而空,赶忙对池婉说:“赶紧吃吃看吧,味道如何?”
池婉迫不及待地夹了一口送入,她嚼了两口,这味道真是太美味了!粉丝滑弹,在口中弹开的口感很是美妙,汤汁鲜美猪肉入味,一口下肚就控制不住地想再来第二口第三口。
“实在是太棒了,林公子的厨艺实在是大师级别了。”池婉看着面前的林南奕,此人不仅武功高强竟然还会做饭,还做的那么好吃,更何况颜值也不差,这样的好男人若是放到现代可是难得可贵的。
“池掌柜谬赞了,”林南奕有些不好意思地说,“不知,池掌柜可否同意我留在此处?”
池婉细细想了想,林南奕这么好的厨艺可不能浪费了,他做的菜一定能够吸引更多的顾客来光顾风味楼。
可是看看面前这个细皮嫩肉的,一看就是偶尔兴起才会做做饭,总不能一直让他在厨房忙活累着他了。
权衡之下,池婉提议说:“不如,你就做风味楼的厨师长,如何?”
“厨师长?”
“对,”池婉展示身后的十几个厨师,“从那之后这些厨师就都归林公子管,林公子若是想要学习如何做我们风味楼的特色菜谱,自然是也要有所付出的。”
“林公子的菜让我折服,不知你可否也教教他们,让他们也能够做出和林公子做出的一样美味的菜肴。相同的,这些厨子都会做林公子想学的新菜谱,你让他们教你便是。”
“成交!”林南奕毫不犹豫地一口答应下来。
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