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看着锅里的小鲫鱼煎的差不多了,郑氏丢进菜园里拔的鲜姜和李怀溪采回来的野蒜。
调味料放进去进一步激发了鲫鱼的香味,李怀溪忍不住抬起头眼巴巴看向郑氏:“娘,要不我来尝尝咸淡?”
郑氏看着眼里冒光的李怀溪哈哈一笑“我还没放盐呢你尝啥咸淡,等着,一会儿炖好了喝汤,给你拿大碗盛”
“好嘞!”
这野生小鲫鱼是李怀溪前世都不曾尝到过的美味。
看着郑氏倒进开水随后盖上锅盖便更卖力的烧起火来。
炖了一刻钟,郑氏估摸着时间掀开锅盖又撒了把葱花进去。奶白色的鱼汤翻滚着,又带出了葱花的香味儿。
此时正在烧火的李怀溪已经被香迷糊了,嘴里的口水疯狂分泌,像这样的鱼汤别说现在了,就在前世物资充裕的年代也没有喝过几次,根本没有人给自己做。
前世自己也尝试做过鲫鱼汤,但无一例外全部失败,要么清汤寡水看着就没胃口,要么就是腥的下不了嘴。
但是李母做的完全没有这些问题,奶白色的鱼汤带着葱花在锅里翻滚,去腥的同时添了一丝葱香,香气随着热气往外扑。
因为炖的时间久锅边还起了一层油膜,看着李怀溪走不动道。
鱼汤出锅,郑氏又在锅底擦了一层油把草鱼放进去煎,煎完之后照例丢葱姜蒜去腥,然后从橱柜底下拿出来了一个小罐子,打开之后李怀溪发现是李母自己做的大酱。
这些酱来之不易,是李母在山里采回来的野生豆子自己做的,贫寒的生活家里能够吃的东西不多,李母只能在味道上招呼好家里人的胃,所以即使麻烦一些她也愿意去做。
估摸着这条鱼的大小,郑氏舀了一勺大酱出来放进锅里,热腾腾的锅底激发大酱的香气,酱香浓郁,外面的李怀林忍不住探进头来。
“娘,就是这个味道,你这回放的大酱肯定多,我都闻出来了?”因为说的太快险些被口水呛住。
郑氏看儿子这副样子不由一笑“就你鼻子灵,好不容易抓到一条大鱼,娘还能舍不得这点酱啊,今天让你吃个够!”
李怀林嘿嘿一笑,随后把郑氏傍晚发酵好的玉米面端进来说“我来贴饼子”
说是玉米饼子,其实里面大部分都是切碎的野菜,平时蒸窝头也是这个,野菜多粮食少。
听到李怀林的话郑氏接过盆子笑道“哪用得上你,你俩出去玩吧,我来就行”
被鱼香味环绕着的李怀溪根本不想离开厨房。
看到李母手里已经团好了一个面团,李怀溪忙揭开锅盖,郑氏啪啪几下就把玉米面团完美的扔在了锅沿上。
往灶里添了几根木柴李母就把李怀林和李怀溪赶出了厨房。
三兄弟坐在院子里大眼瞪小眼,一会儿这个肚子咕噜,一会儿那个肚子咕噜。
没办法,家里已经一个多月没有见过荤腥了,这一锅鲫鱼汤和红烧鱼把三个大小伙子的馋虫都勾了出来。
就连屋里的李宗明都有点受不了了,自己家老婆子做饭的手艺从年轻那会儿就没得挑,也就是限制于家里条件差,要是厨房里的食材调料齐全,都能去找大厨拜个学徒,老婆子肯定是大厨眼里天赋异禀的好徒弟。
正想着,厨房传来郑氏嘹亮的嗓音“摆桌子吃饭了!”
听到这话的李怀山和李怀林噌的一下站了起来,像是得到冲锋命令的士兵,俩人一头扎进厨房,搬桌子拿碗筷端菜端汤一气呵成。
不一会一大家子就围在了堂屋的桌子旁。
看着一盆奶白色的鲫鱼汤,一盆酱香浓郁的红烧鱼,三个大小伙子移不开眼。
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