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说着李怀溪从背篓里拿出一条较小的鱼,这是他昨晚提前泡好的,腊鱼风干后比较硬,做菜之前要提前在水里泡软。
赵大厨看他这么细心也不好拂了他的意,便道:“好,那我就试一试你这个新法子腌出来的鱼干怎么样”
说罢提着鱼干进了厨房,用水冲洗了几遍后扔到案板上三两下切成段,应季的芹菜切段,葱姜蒜爆锅。不一会儿一盘简单的烧腊鱼就出锅了,赵掌柜和赵大厨俩人一人夹了一筷子品尝。
进口不辣,只有香料的香味和鱼的鲜味相辅相成,后面还有一点点番椒的香辣味,只香不燥,赵大厨觉得甚至做的时候再加一点青番椒进去味道会更好一些。
品尝完这次的新品鱼干,赵掌柜和赵大厨一致通过。
李怀溪心里松了一口气,这次为了多卖钱他确实是用了心,鱼身上的辣椒如果他不说别人是不知道他用了两种的,一种提辣味,一种提香味,这是他在超市货架上特意挑选的,两种混在一起根本看不出来。
尝到了新食材并且味道比自己预估的要好上不少,赵大厨对着李怀溪痛快道:“这些鱼我都收了!不过我看你用了不少番椒和香料,这两样价格都不便宜,这次你想卖多少钱”
一听赵大厨还是跟之前一样痛快,李怀溪也不扭捏,开口道:“这次为了香料确实费了不少功夫,光香料的配比在家母的帮助下都试了好几次才成功,所以价格肯定比上次要高一些,并且我们村的鱼都被我抓没了,这个生意以后我也不准备做了”
铺垫了一下之后李怀溪接着开口“赵大哥您是痛快人,我也不兜圈子,这次我想卖50文一斤。”
赵大厨听完李怀溪一席话沉思了起来,李怀溪还以为是这次价格要的太狠了。
可赵大厨开口根本没有提价格的事,而是说:“价格没问题,就是你以后不打算再熏鱼干卖了?”
听到赵大厨这么问李怀溪老实回答:“对,今年村里的收成眼看着要减产,再加上眼下正是青黄不接的时候,家里都缺衣短食的,河里的鱼都被抓干净了,别说这么大的了,就是一指长的小鱼都没有了,我想干也没发干了”
听完李怀溪的缘由赵大厨接着道:“李小哥,你家是不是很缺银钱?”
李怀溪纳闷怎么越聊越不跟雨沾边了,但也如实道:“不瞒赵大哥您,家里因为之前给我抓药看病,确实很是拮据”
“我这有个不成熟的想法,我且一说,你看行不行”
“赵大哥但说无妨”
得到李怀溪肯定的答复赵大厨便开口:“我家做的是长期酒史生意,上次跟你买回来的鱼干我自信能够做得出来,所以因此上了新菜,即使你以后不卖了我也可以自己做。
但这次你拿过来的显然是有自己的一套秘方,要是我上了新菜后面鱼干不够了,我就算模仿也模仿不出来,并且我也不想做那种下作的事,所以直接跟你明说,你要是缺钱的话要不要考虑把方子一并卖给我?”
对于赵大厨来说,平时就喜欢研究新菜,这新菜就在自己眼前了并且味道并不赖,自己手痒确实想要买下方子来。
关键也确实如他所说,自己作为镇上最大的酒楼,如果自己上了这道菜却不能保证长期供应,那确实有点鸡肋了。
明白过来的李怀溪一听“卖!”
“赵大哥你不说我都不知道这方子能入得了您的眼,既然您想要,那我就不藏私了,这就给您写下来”
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