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第二日一早,李怀溪起床后找到李怀山,想让大哥帮着自己一起提纯果酒。
一听要对果酒下手了李怀山也来了兴趣,忙问李怀溪需要自己干什么。
李怀溪从盛放果酒的背篓里拿出来一个竹筒,把酒倒在碗里给李怀山看。
“大哥你看,这酒因为是猴子酿的所以里面杂质颇多,我们要想卖个好价钱人家也不会买账,所以得先提纯一遍,把里面的杂质去掉,这样才能卖高价。”
李怀山看着这掺了杂质的果酒也颇为头疼,皱起眉头道:“要不用纱布滤一遍?”
李怀溪回道:“用纱布滤一遍虽然能滤掉一些个头比较大的,但细小的渣滓还是会留到酒里影响口感,所以我打算把酒蒸一遍!”
听到李怀溪要蒸酒,李怀山笑道:“这法子可以,也简单,咱在院里搭个灶台做个天锅就行。”
“大哥,天锅的办法我想过了,那样蒸出来的酒会跑掉一部分,咱们酒水少浪费不得,所以我想换个办法。”
李怀溪说完后李怀山懵了,不知道这个弟弟又有了什么想法,只能闭口听李怀溪怎么说。
蒸馏酒的原理很简单,就是把含有酒精的酒水放到锅里慢慢加热,让酒精挥发出来后通过冷凝收集起来就可以。
李怀溪舍弃掉天锅的办法,打算做个盖子把整个锅密封住不让酒精跑掉,然后通过竹管引流,最后把酒水收集起来就可以。
李怀溪把自己具体需要的东西跟李怀山说了后俩人便忙活了起来,一上午的时间便做了出来,东西虽然不是很完美,但完全够用。
蒸馏用的锅还是双耳小铁锅,因为体积比较小,把它用盖子密封起来相对比较容易。
密封铁锅的盖子是李怀山用大片的竹叶编织的,类似于一个草帽扣在锅上,竹叶层层叠叠的交织在一起,这样能够确保酒精不会飘出来浪费。
竹叶盖子中间李怀山留了一个孔洞,里面插着一根打通后用火烤弯的竹管。
竹管中间直两头弯,一头插到盖子顶部,另一头伸出去作为取酒口来用。
东西准备妥当后,李怀溪带着李怀山又叫上李怀林,兄弟三人带着锅和竹筒来到了小河滩,准备在这里取酒。
选择在小河滩这里取酒主要是这里的水可以一直用,而且山泉水温度低,适合用来给竹管降温冷凝取酒。
三人就着小河滩的地形垒了一个简易的灶台,架好设备之后李怀溪先拿出两筒酒水倒进锅里,打算第一次蒸馏先试试效果。
把竹叶盖子盖到锅上,缝隙处用湿布条沿着锅沿绕一圈封好,然后又用一根小布条把竹管和盖子连接的地方也缠上。
一切准备就绪后,李怀溪在锅底把火引燃,李怀林看这边已经开始,就把自己的单衣脱下来在溪水里面涮了涮搭在了竹管上。
李怀山则看着出酒口用坛子接酒。
随着锅里的温度持续升高,三个人的心不由得被揪了起来。
李怀林手里拿着两个大葫芦瓢,一刻不停的往衣服上淋水给竹管降温。慢慢随着锅边的水气增多后,一滴水珠出现在了出酒口。
看着竹管口晶莹剔透的水珠,李怀山激动道:“有了有了!老二老三,出酒了!”
李怀林和李怀溪听到大哥的话立马围了上来,李怀山则把这滴酒抿到手指上,放到嘴里一尝,辛辣刺激!
高度酒沾到舌头上后火辣辣的疼,呛得李怀山咳嗽了起来。
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