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香料的数量要适中,既要提香,又不能掩盖了蚕豆的本味。
炖的火候也要把握好,不能一直用大火,那样豆子会开裂、会粉化。加入酱油,黄酒,无需加盐,间或换成细火,慢慢捂热,慢慢捂入味。
看火的人要有耐心。
最后炖到香味悠然,才徐徐关火。也不要揭开盖子,要让它捂住水汽,自己冷却,味道也最是绵长。
这其中的火候,配比,刘东早就在脑海中过得清楚明白,此时正好开炖。
不多时,胡一菲匆匆跑过来,直奔冰箱。
“咦,不错不错。”
看到冰箱里还有两杯酸梅汤,开心的抓到手中。
“一菲,你男朋友来了?顺利吗?”
“嗯,还行。他说酸梅汤非常不错,夸我有品位。还怪怪的,说咱们公寓消费水准相当高。
那边都被展博拿到公司去霍霍了,还好这里有两杯。”
刘东暗自吐槽:“展博可是说都被你霸占了,他只能拿两杯偷偷藏到公司。”
胡一菲说完准备要走,又突然停下脚步:“刘东,你知道豆腐是用炖锅做还是双层锅做?”
刘东莫名其妙:“问这个干嘛?”
“唉呀,临风之前问我,千岛酱是怎么调的,我哪知道。刚才又问我,做扬出豆腐是炖锅还是双层锅,我都快急死了。”
“呵呵,这人怎么娘里吧唧的。你就告诉他,想怎么做就怎么做,都行。”
胡一菲听见这个回答,浑身清爽:“诶,还是你靠谱,前面那个问题问关谷,他说了一大堆我也记不住。行了,我走啦。”
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没过两分钟,刘东就听见隔壁传来巨大的争吵声。砂锅里的豆子已经在文火慢炖,于是过去看看。
胡一菲正在抓狂大吼:“住嘴,老娘想用炖锅就用炖锅,想用砂锅就用砂锅,你们两个不许再吵吵。”
吼完才觉得自己好像太过彪悍,赶紧变身:“临风,对不起…”
一个三四十岁,戴着眼镜,文质彬彬,看起来颇有格调的男人手里捧着不知道什么玩意。
讲话的语气居然很平稳,这让刘东对他第一感觉还不错:“没关系,亲爱的,如果方便,我想去洗手间。”
“当然可以。”
沈临风来到厕所门口,想起刚才胡一菲开门时的样子,也比划着对门念咒语:“如意如意,顺我心意,开门!”这才进去。
“哈哈哈。”刘东看到这一幕,只觉得这家伙太逗了,实在忍不住,捂嘴都笑出声来了,“你们在玩什么!”
胡一菲尬得脑袋三个大,在那里狂抓头发。
关谷手里拿着一口锅,也在旁边挠脑袋。
“气死我了。”胡一菲转过身,怒视关谷,
关谷举起锅,表示赞同:“我也是,他居然批评我的锅子。”
胡一菲差点背过气,胸膛起伏不定,缓了一下才张嘴:“我说的是你,你把一切都搞砸了,把我弄得像个白痴一样,你开心啦。”
看到胡一菲眼睛里都快出水了,关谷这才反应过来:“一菲,别生气,我不是故意的。不过你放心,我会搞定的。”
“你怎么搞定?告诉他你是个日本人,来帮我做日本料理,不是故意偷听我们的约会?”
关谷一时无措,扭头就看向刘东。刘东根本不想掺和这种事情,只当没看见,转身就回了3602。
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