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回家后,苏青禾今天心情好,决定给霍骁做好吃的。
既然抓了个兔子那就做一个冷吃兔吧,然后野鸡就做成鸡公煲吧。
苏青禾先将兔子的皮给剥去。
霍骁再一次被自己媳妇儿的能力震惊了。
只见苏青禾三下五除二的就将兔子整只去皮,一点都不拖泥带水。一整张兔皮就这样完美地剥好了。
霍骁哪里知道自己媳妇末世杀过不少丧尸嘞,因此这点手艺对于苏青禾来说就是小菜一碟。
后苏青禾将兔子洗净斩成一厘米左右的小块,用盐、姜片、大葱和料酒先腌制着。
热锅凉油,将油烧至180度左右加入姜片、大葱、大蒜、洋葱炸至焦黄后捞出。
倒入腌制好的兔丁,小火慢炒,直至油色清亮,兔肉发干。
此时院子里正在收拾野鸡的霍骁已经馋的直流口水了。
霍骁其实不是一个口腹之欲强的人,但是奈何自己媳妇儿做的东西实在是太香了。
苏青禾将香料和辣椒倒入锅中,继续小火慢炒,直至炒出香味。
其实此时霍骁已经被香的快受不了了。霸道的香味从厨房传到外面。不少人都被这香味馋的不行了。
苏青禾他们家住在山脚下,旁边也没有什么人家,但是也耐不住香味霸道啊。
苏青禾将火关掉之后加入了白糖、熟芝麻、辣椒面、青花椒、鸡精、味精等调味料,搅拌均匀。
此时还没有冷却,霍骁就迫不及待地夹了一块儿送入了口中。
烫的霍骁在舌头里不停地翻滚也不舍得吐出。
苏青禾看见霍骁这个样子不禁好笑道:
“你等等啊,等凉了再吃啊!”
此时霍骁终于把嘴中的兔肉咽了下去,忙道:
“媳妇儿,我等不及啊!这也太好吃了吧!”
苏青禾早就发现霍骁的口味和自己的一样。都总爱口味重的东西。
这道冷吃兔也是苏青禾所喜爱的,她料想霍骁一定也喜欢。
冷吃兔是四川的一道特色菜。它辣而不燥,麻而不木,独特的辣味刺激着人们的味蕾,让人忍不住想多吃几口。
霍骁此时就一口接一口,吃的根本就停不下来。
紧接着苏青禾开始制作另一道美食——鸡公煲。
苏青禾先将霍骁处理干净的野鸡切成3厘米左右的小块,用冷水加白酒去除血水,加入酱料腌制30分钟。
腌好后,将锅里的油烧到7成热,下入鸡块,大火翻炒至断生,并去掉炒出的水分。
然后下干辣椒、花椒、姜、蒜,炒出香味,加入盐、酱油、味精、料酒调味。
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