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第159章 明目张胆欺负人（第2页）

在吃货界，有两句话流传很广。

一句叫“大饼卷一切”。

另一句是“万物皆可天妇罗”。

其实，做寿司也一样。

尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的热苯人眼里，寿司的种类更是被无限扩大。

热苯寿司的用料不拘一格，但大致可以分为卷寿司、箱寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司几大类。

其中卷寿司又可以细分为太卷、细卷、手卷、里卷寿司和军舰卷寿司。

所谓的太卷寿司，就是直径很长的寿司，上面通常会配有四五种食材配料。

而细卷寿司，则是使用单一配料。

手卷是指把寿司卷成圆锥体，就像冰淇淋甜筒一样，可以直接拿着吃。

里卷寿司就是把最好的食材包裹在饭团中间。

至于军舰寿司，就是外形类似军舰一般。其实…通常也不会很像军舰。

要做寿司，首先就得蒸一大锅米饭。

做寿司的米是有讲究的。

必须选用优质大米和糯米混合蒸制。

糯米与大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。

这样蒸制出来的米饭才有足够的粘性，口感也好。

御坂美绘将米洗净，放进电饭煲蒸制后，便来到食材车前，一口气挑选了十三种海鱼和鲜虾、海带、紫菜、海胆等海产品。

不过每一种都没拿太多。

挑选了海产后，御坂美绘又拿了生牛肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、火腿以及黄瓜、纳豆、萝卜、鳄梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。

有些眼尖的观众仔细数了数，发现御坂美绘挑选的食材配料种类加在一起超过了五十种！

寿司大佬果然牛逼，惹不起惹不起。

食材选用的越多，处理起来就难免手忙脚乱，顾此失彼。

如果不是对寿司研究极深，一般的日料厨师，都不敢同时使用这么多种食材。

要想做出好吃的寿司，有四样东西是必不可少的。

即：好的饭团，好的海苔，好的蘸汁，以及好的寿司醋。

御坂美绘以极其娴熟的速度切好各类食材后，就开始着手自制寿司醋。

制作寿司醋并不难，倒一碗白醋，加入白糖，放入适量食盐，倒入锅中小火慢煮。

其中，白糖的用料应是白醋的三分之一。

在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中出现小气泡，就可以关火倒出。

寿司醋煮好后，御坂美绘马不停蹄地开始烘烤紫菜。

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