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第17章 餐饮模式设计(第2页)

“店面的装修,可以按照,功夫连锁店那样子的环境,去装修,要让客人进去里面消费,能感觉到环境,干净舒适,出菜速度快速,菜品营养,可口卫生,服务态度良好。”

“只要做到以上的这几个要求,那么,我相信我们的快餐连锁店,可以很快的在临海市这边,站住脚跟,然后,对所有的连锁店,进行一些工作上的规范,让整个连锁店,可以进行,无限次的复制下去。”

“每个城市,最少都要设立一个中央厨房,不停的进行,成品的加工,再由中央厨房,加工出来的菜品,快速的运送到,每一个店面售卖。”

“如果是比较大的城市,可以以区为单位,设立几个中央厨房也可以,一定要保证,菜品的营养可口,不会因为运输的过程当中,造成菜品质量问题。”

“许少,你要是这样子一说的话,那我感觉,还是可以搏一搏的,建立一个中央厨房,菜品供应,20到30家店面,按照你说的这些菜品,厨师方面,可以节省不少的成本出来。”

“基本上,一个中央厨房,只要请3到4个师傅,在一边指点,把控质量之外,剩下的,基本上,可以用普通工人顶上,在这一块,就可以大大的减少,厨师工资的开支。”

“真不愧是工商管理学,和金融学的高材生啊!这么好的点子,都让你给想到了。”

“你不用拍我马屁,我想到了这个点子,有一个缺点,那就是太容易复制了,要是我们,做到有点起色的时候,大街小巷,马上就会有人,把我们的菜品复制出来。”

“所以你负责餐饮连锁店的话,一定要在一个城市,同时20多家店,一起营业,最少十家以上,先把我们的菜品,品牌打入到人们的心里。”

“等到我们做起来的时候,别人再复制,我们的菜品去做,人们就会说,别人开的店,是模仿我们的,到那个时候,我们才算是成功,能被别人模仿的,基本上,都是被认可的。”

“如果连锁餐饮店,在临海市这边,试验成功的话,底下,就需要跟玉姐的生鲜超市相结合,我还有另外的一种设想,另外的一种模式。”

“当我们的餐饮连锁店,在临海市打出名气的时候,中央厨房,将会请来全国各地,有名的菜品大厨,做一些目前在外卖App上面,卖的非常火的菜品,在外卖App上面,进行网上售卖,争取在餐饮的这一块市场上面,多咬一块肉下来。”

“最后,结合玉姐这边的生鲜超市,研发属于我们自己的App,我最理想的想法是,客人肚子饿了,想要吃饭了,只要下载了我们的App之后,想买菜做饭了,可以在我们的App上面,买到市面上,所有的食材,随时都可以送货上门。”

“不想做饭了,可以在我们的App上面,找到各个地方的美食,那个时候,基本上,连锁餐饮店,和生鲜超市,就可以进行融资上市了。”

刘洪锦和方雅玉两个人,听到许擎天说的这些话,目瞪口呆的,说不出话来。

过了一会,刘洪锦开口道:“许少啊!你这是准备抢外卖市场的份额吗?这样子做的话,可是会遭到,目前市面上,外卖集团的集体攻击啊。”

“你要知道,在十年前的外卖市场,上面的百团大战,那是多么的残酷啊,这好不容易,淘汰了一大堆竞争对手,剩下来的,全部都是手握大把现金的资本大鳄,要是动了他们的蛋糕,有可能,他们还会跟你拼命呢。

“做生意嘛,不就是抢过来,抢过去吗?不就是看谁的点子比较好?比较适应,当下人们的需求,竞争无所不在,我们不怕竞争。”

“目前,我们的国家,是属于最安全,最有保障的一个国家,大不了,就损失一些钱财而已,怎么样,也不会导致到,丢了性命,要是这些资本大鳄,真的下场,跟我们进行对决,竞争的话,大不了,我们就跟他们合作,合作双赢嘛!按我的设想,放开手去做吧,我会在后面,作为你们的后盾,随时支援你们。”

“那行,有许少你这句话,我就放心了,我在临海市这边,回去之后,就去组织一帮人马,杀过来临海市这边,开始筹备。

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