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第二十八章 你跟谁学的(第2页)

唐氏问:"成了?"

"差不多了,那位姐姐要先尝尝我煮的菜好不好吃,走,先进去歇着吧。"

文氏和唐氏跟着她去了后院。

后院很空旷,伙计指着空位置,文氏便将东西放在那边。叶芷汐拿了酸菜和笋子去了厨房。她赞叹厨房大,好几个灶台呢。还有一个货架子,上面了摆放着各种菜。好几个大木盆摆放在菜架子一侧,里面放的是鱼。

叶芷汐走过去看了种类很少,除了鱼就是泥鳅黄鳝,虾类贝壳之类都没有。

厨娘也不着急喊她,毕竟是乡下来的丫头,没有见过什么世面。看她站在调料区,便走过去,含笑问:"这些都没见过吧?"

"见过。"

"都见过?"厨娘有些不置信,随便指着一个询问,"这个知道是什么?"

"那不是茴香吗?"

厨娘有些意外,又随意指着几个,她都答上来了。厨娘只好认为,只要是会做菜的人,基本上都会认识一点,这样一想也没那么好奇了。

叶芷汐看了酱料区,醋、酱油、料酒,基本上该有的都有,她满意的点点头,扭头看向厨娘,"那就开始吧?"

厨娘点头,伸手道:"你需要什么尽管拿便是。"

叶芷汐开始准备食材,她捉了一条草鱼,去了内脏、鱼鳃,然后鱼尾入刀,沿着鱼胸骨往前推动,把鱼切成两半,再同样的法子把两半上的胸骨去掉,将鱼肚两侧的黑膜清洗干净。

厨娘好奇的站在一边,看她刀法熟练,又见脸色极为认真,想着小丫头莫不是世外高人?

叶芷汐将鱼片切的很薄,全部切后装入汤碗里,加入了盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒,抓均匀后腌制一会儿。鱼头和鱼骨切成块装盘备用。酸菜也清洗干净,切成丝。没有泡椒,就用了辣椒代替,姜切粗丝,蒜切片,干辣椒切斜片,葱切花。

准备好后,锅里倒油,把鱼头、尾、鱼骨放进去,加入点料酒,煎炸至两面金黄后,放入清水,大火烧开,等汤汁变成奶白色,把锅里的鱼骨等捞出来装入碗里,汤汁放另外一个汤碗备用。

接下来就翻炒香料,葱姜蒜辣椒等,加入酸菜继续炒,鱼汤放入,加入盐,白糖、胡椒粉、白醋,大火烧开,然后将腌制好的鱼片放入锅里,煮一会儿再把鱼头等放入锅里,小煮片刻就盛起来。

叶芷汐在上面撒了些葱花,满意的笑了笑,材料齐全就是好,闻着都流口水了。她抽了一双筷子递给厨娘,"姐姐,你尝尝看。"

厨娘看她自信满满,决定要挑点毛病出来,接过筷子尝了一片鱼,可入口之后她就愣住了。同样是厨子,同样是做鱼,她做出来的鱼口感鲜美,鱼肉鲜嫩,入口即化。鱼肉上一点鱼刺都没有,她是怎么做到的?

叶芷汐眨眨眼,难道她踩雷了?这位姐姐不喜欢酸菜鱼?

"姐?"

厨娘伸手阻断了叶芷汐的话,又夹了酸菜吃了,拿着汤匙喝了一口汤,脸色由严肃慢慢有了笑容。叶芷汐才松了一口气,厨娘朝她竖起大拇指,问:"你跟谁学的?"

叶芷汐道:"自己捣鼓的。"

"自己捣鼓的?没看出来,你这小丫头还有点本事,还会什么菜?"

叶芷汐傻乎乎的挠挠头,扭头看了菜架子,"什么菜都会。"

高冷陆少追妻路  都市魔帝归来林默唐莹  青春微积分  [综]祝你好运  九零夫人搞钱很在行  冒牌弃妃会推理  村色佳人  天神殿三千强者九大战神四大天王  重生八零之团宠小娇妻  重生归来只想娇宠小丫头  与同事那些年  林千夏陆云琛  军妻鲜嫩:权少宠上瘾  裴意欢唐御琛  系统逼我当女帝  病娇男主被小作精撩疯了  玄学小祖宗  冲喜娘子甜又辣  霸神巅峰  龙魂兵王  

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