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他旁边叶盏的?徒弟们维护师傅:“这是做高汤呢。”百叶豆芽豆腐都是素高汤的?原料,看似不起眼,但炖煮后却能?呈现出独特的?鲜美味道,加了鸡肉是想增添风味。
不过她们嘴上辩护,心里?却犯嘀咕:平日里?吊高汤都是大块脊骨、整个?的?鸡骨架、干贝等海货,这回只用这么简陋的?高汤,能?比拼过旁人吗?
叶盏小心清洗豆腐,再拿起了刀开始切豆腐。
此时其?他参赛选手还没就位呢,因此人群大半目光都被叶盏吸引过去了:“这豆腐固然算大餐,但是再好吃的?豆腐也比不过鱼虾肉啊!”
不过其?他选手还在挑菜买菜,所以百无聊赖也只好看叶盏切豆腐。好在叶盏背形笔挺,相貌俊丽,但是拎菜刀站在那?里?都英武中带着美艳,让人挪不开眼去。
可看着看着却发现不对:怎么这么麻烦?先是在豆腐上洒水,竖着切完又横着切?而且切的?刀数似乎有点多?
叶盏切完后潇洒将豆腐整块斜倾,再撒水,又换个?角度切。
刀锋过处,糯软的?豆腐听话绽开、倾倒,案板上看上去一片白色的?豆腐泥,很是杂乱。
段义百忙之?中还瞧了叶盏一眼:似乎要剁豆腐馅?
可没有了其他调味料,豆腐泥有什么好吃的??
看来今日是稳赢,他得?意?洋洋收回目光,专注自己的?美食。
没过一会,段义就听见外面?观看比赛的?人群忽然迸发出了惊讶的?低呼声:“啊?”
他抬头,顺着人群的?目光看过去,就见叶盏正将用刀运送那?些“豆腐泥”进了旁边的?水。
入水后豆腐泥忽然有了形状,变成了一丝丝的?豆腐丝!
无数缕豆腐丝在水面?里?绽开,仿若万千银丝,又如菊花花瓣。
人人惊讶,都眼睁睁盯着那?盆里?的?豆腐,说不出话来:
原来刚才看似杂乱的?豆腐泥并不是泥,叶盏也不是在剁馅儿,而是在切豆腐!
她横切又竖切,将豆腐块切成了无数根豆腐丝,放入水中冲洗才见真容!
那?细丝几乎跟头发丝一样细,说实话换个?硬点的?瓜类、肉类能?切出来这种细度都很绝,叶盏还是用豆腐切的?!
豆腐,又软又滑,而且叶盏所用的?豆腐不是北豆腐,还是豆腐中最?嫩最?软的?南豆腐!
平日里?拿起南豆腐处理时都会不小心损坏边角,拍拍都能?弄碎。
叶盏却能?轻易让豆腐调教得?无比听话!
非但如此她还得?运刀块、手稳,才不会切坏。
这一手刀功就足以让她睥睨汴京厨界。
段义惊讶得?合不拢嘴,豆角在后面?嘿嘿笑,冲叶盏的?方向竖了竖大拇指,宓家酒楼的?徒弟们纷纷昂首挺胸,其?他厨子则不可置信,就连安静的?评审席位都免不了交头接耳,低语什么。
叶盏丝毫不受外界影响,将边角碎豆腐铲掉,倒入高汤锅中继续炖煮。
看着高汤煮得?可以了,便一分为二?舀出一部分盛出,随后拿起豆腐丝又倒进了锅里?。
看得?玉姐儿在心里?急呼一声:
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