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第74章（第2页）

情之?一字，当真是难解啊。

被?他念叨的玉姐儿浑然不知发生了什么，还在?催叶盏呢：“那道獐子炙闻着就香，我们家什么时候能吃一口啊？我可以从我工钱里扣。”

她?现在?有店里一半的股份，算是个小富婆，常拿自己的收入自掏腰包来购买一些稀罕食材。

叶盏便答应了下来，又做了一回，既然要用油脂做菜，她忍不住买了猪网格油，打算做个网油炸肉馅。

网格油是包裹猪内脏的一大块油脂，网格状有点像蜘蛛网，撕开?后摊开?一大片，大概能铺满一张方桌。

猪网油绝对是脂肪盛宴，但就是很难收拾，首先要完整将它撕下来，其次那玩意儿清洗起来太麻烦了，上面带了血液和脏东西?，洗起来很费力，要洗好多次才成洗成好看的雪白色。

大宋流行用猪网油包裹食物?烹饪，后世还有痕迹，像一些老粤菜馆子还有四川某些地方仍旧保留了用猪网油做菜的手?法，应当就是从古代流传下来的饮食文化。

只不过猪网油清洗起来太费力，吃起来又容易导致营养过剩的现代人产生心脑血管隐患，所以也在逐渐退出市场。

也是因着叶盏对烹饪有异乎寻常的热爱，加上大厨的身份，所以才会留意各种濒临失传的烹饪技巧。

猪网油收拾好之?后，包裹上小块的肉馅，将它包成规整的方方正正模样，再?下油锅油炸。

油锅噼里啪啦，肉馅从生到熟，食客们走进门：“今日又有了新菜谱？”

不得不佩服这位叶老板，时不时就能想出新菜单，让这家小小食肆总是能带个人惊喜。

“是。”叶盏点点头?。

食客自然都点了那份网格油炸肉馅。

按照古人的口味来说，这份油脂简直让人大满足：网格油被?炸得外酥里嫩，油炸过程中猪油进了油锅，又被?网格油吸收，猪油和锅里的胡麻油一起混合进入网格油和肉馅，菜肴一下吸收了两?种油，一下就美味了许多。

肉馅油炸后变成了好看的焦黄色，又脆又酥，吃起来焦焦脆脆，再?加上外面油炸网格油的加持，简直是双重油脂暴击，堪称一份油脂盛宴。

食客们纷纷称赞：“这份味道不错。”还有人点了贵点的炙烤獐子肉，评价也颇为不错。

食肆的生意如今已经算稳定下来了，可以每日里平稳增长。

看着这部分?生意已经步入正轨，叶盏便腾开?手?准备自己的第?二步策略：做全城的奶油批发商。

如今蛋糕渐渐开?始小范围流行，许多人家家里祝寿都愿意来购买一份蛋糕，为家人贺寿，既有面子又好吃。

甚至还有一些人上门打听，想要购买蛋糕带到外地去馈赠亲友，被?叶盏委婉劝退，这蛋糕禁不住储存，想要运送到外地不现实，而且容易变形，即使到了现代仍旧不大好运输。

可是店里的蛋糕产量仍旧有限，根据大斧的线报，黑市上甚至开?始有蛋糕转让。

就是有人提前在?叶家食肆订好了蛋糕，等到日子就去市场上询问有无顾客购买。因着叶家食肆蛋糕太过出名，难免有人着急当天?用，可时间?上来不及，就只能求助于这些二道贩子。

叶盏听完后目瞪口呆：好家伙，古代版黄牛。

因着蛋糕的受欢迎，她?也随之?开?始推销自家奶油。

叶盏寻了些附近街头?的小儿，请他们编了一条歌谣，在?街头?玩闹的时候用，以达到广告的作用。

中国谣谶文化里童谣曾经占据过非常重要的位置，从“檿弧箕服，实亡周国”到最近朝代的“杨花落，李花开?；桃李子，有天?下”，让统治者很是警惕，所以叶盏也不敢太过分?，免得惊动?官府，所以只是简单编了两?句类似“奶油哪里买，叶家食肆最便宜”之?类简单明了带有明显商业特征的口号。以松子糖为诱饵，诱他们在?闹市处处传唱。

敏锐的商人们立刻就留意到了市面上的新消息：

“听说了吗，那叶家食肆开?始卖奶油了。”

“是做蛋糕的那家？”

叶家蛋糕风靡汴京，其他食肆的老板自然也都留意到了，他们也曾自己买来钻研仿制过，只是无论如何在?市面上寻觅都没有找到同款商品，怎么琢磨都做不出类似的东西?。

既然叶家能出售奶油，那么自家买了最重要的配方，意味着蛋糕也能做出来。

因此得到消息后商家们纷纷来到叶家食肆询问。毕竟大家心里还是有所疑问，叶家的生意这么好，舍得出让这一块利益吗？

就听叶老板点点头?：“我们家一处塌房专门做奶油，你去买便是。”

跟着她?来到汴京的一处河边塌房，就见那塌房上有个窗口，上面还挂了一个大牌子：“专供奶油。”

奶油的价钱很贵，一碗能要价五十文，那可是小小一碗啊。

可是联系到蛋糕高昂的价格和供不应求的架势，那些食肆老板又觉得这桩生意稳赚不赔。

因此他们回去商量后，最终还是决定咬咬牙：“买。”

买了这奶油，琢磨出了蛋糕，到时候出售，还能获得更多利益，这门生意也不赔本。

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