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第171章（第2页）

杜文渊点点头不再说话，过一会儿就去自个儿卧房了。

时间一晃而过，转眼便到初秋，第二批小兔子都已经有两个多月大，至于第一批早就养成了大兔子，个个都白白胖胖的。

杜小鱼这日在小棚房巡视了番，出来找赵氏。

&ldo;我一会儿让爹宰两只兔子，娘腌一下吧。&rdo;

&ldo;这天气怕不行，要坏的。&rdo;赵氏看看屋外的阳光，摇头道，&ldo;腌的得摆些日子才好吃，只有冬天才行啊。&rdo;

&ldo;那腌咸菜怎么夏天都行的啊。&rdo;

&ldo;这哪会一样，腌菜怎么同。&rdo;赵氏一点她脑袋，&ldo;反正腌兔子就是不行。&rdo;

没有冰箱果然不方便啊，看来也只有冬天才能指望卖腌兔子赚钱了，可不做成成品卖的话，这兔子也值不了几个钱，每只大概就一百六十文吧，比野兔子价钱还低些，野兔子肥些的话得有二百几十文钱呢。

杜小鱼犯难了，虽说兔子的菜式很多，可他们家不是开酒楼的，烧出来又能如何?还不是给别人赚了去，她得弄一种在自家做好再拿出去卖的菜式。赵氏腌肉手艺好，本想弄腌兔肉卖，看来这法子行不通。

&ldo;娘，那你会做哪几样兔子的菜啊?&rdo;

赵氏在忙着捡菜准备午饭，不太有空搭理，随意道，&ldo;咱们平常哪儿有兔子吃，会做什么菜呀!也就跟猪肉一样，炖着吃，弄些肉片溜溜呗。&rdo;

完全没特色!

&ldo;我看弄个卤的不错，这天气能放几日。&rdo;杜显回来用午饭，顺便提了个建议，&ldo;就放些辣椒花椒的，又麻又辣肯定好吃。&rdo;

杜小鱼想了想，&ldo;也好，一会儿试试看。&rdo;

用完饭后，杜显就去把宰了一只兔子，光下水就有小半盆，晚上可以炒几个菜吃，又问杜小鱼这兔皮怎么办。

上回那只兔子的皮毛忘了处理，后来就臭掉了，把她给后悔的，杜小鱼忙让留着，清理清理放起来。

这兔子雪白雪白的，皮毛也很漂亮，扔掉实在太可惜了。

杜显就把皮毛小心剥下，把兔子洗干净后让赵氏下锅煮，杜小鱼拿来几大把的香料放进去，又是放糖放盐的，不一会儿香味就飘起来。

不过还得一会儿功夫才能入味，父女俩就在后院处理兔皮。

这兔皮的保存也是要有技术的，首先要把兔皮里面的脂肪或淋巴等东西处理干净，然后用小刀细心的刮，把上面刮得干干净净，只有层内膜，再用滑石粉搓擦，等到所有的沉淀物都没有后再挂在通风的地方晾干。不能日晒，也不能用火烤，得天然的风干才行。

&ldo;也不知道放酒楼好不好卖呢。&rdo;两人弄完兔皮走到屋檐下。

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