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第85章（第2页）

食客们看过去，桌上的蘸料倒齐全?，有干果末、有芝麻粒、香葱碎、蒜泥，酱油醋俱全?：“这倒与从前?吃炒面时候有点相像。”

叶家最初做炒面发家，这些佐料老食客们都是熟悉的。

只不过这火锅怎么吃啊？看着锅里只有骨汤啊？其余都是空空如也？

这让食客们一时纳闷。

叶盏笑眯眯招呼大家坐：“诸位看看，我们的火锅是将选用的各色生菜生肉放进锅里涮过一遍，锅底可以自己选，有骨汤、鸡汤、有海米虾仁的三鲜汤，还有简单的白水，更有酸菜白肉的、有冬瓜盅的，诸位看看想选用?什么？”

因着传统饮食文化实在博大精深，叶盏索性将涮羊肉、冬瓜盅、酸菜白肉锅等各种火锅汇集，全?部在店里出售，提供各种选择，由着食客们自己选择。

食客们一下就来了兴趣，这却有趣，明明是同一道菜，但每个人的价钱却不一样，相应的选择也不一样？

于是纷纷看过去：冬瓜盅精雕细刻着各色精致图案，让人舍不得吃；酸菜白肉在锅里冒着酸酸气息，一下就?抓住了人的胃；海米虾仁和各种海货干货在锅里翻滚，这却富贵了，应当都是从遥远海边运来的干货，一般人很?少买得起。

更不用?提雪白的骨汤和飘着鸡油的鸡汤散发出阵阵香气。

于是食客们根据自己的喜好纷纷选择了自己的汤底，还有人选择了白水锅底，看着多省钱啊，横竖在叶家食肆就?是盲点都好吃。

这却还没完，叶盏又?拿出菜谱请食客们点菜：“这要?涮进?锅里的菜式可以自己挑选。有切好的羊肉薄片、有排骨、五花肉片，还有鸡块、鹌鹑块、鸭子?块、鸭杂，还有鹌鹑蛋和各色菜蔬。”

食客们就?见各色菜肴放在柜台里，盘子?里盛放着各色菜蔬，只不过都是生?的。

“莫非是我们自己涮么？”有食客纳闷，≈ap;ot;合着我出来吃饭还要?自己动手做饭？≈ap;ot;

那下馆子?的意义在哪里？

叶盏笑眯眯安抚客人情绪：“您若是想让店里做，我们就?做好，你若是想要?自己涮也可以涮，其实这火锅自己涮起来滋味无穷。”

真的滋味无穷吗？那位食客不信，选择了保守：“我还是让店里做好。”

他倒很?信任叶盏，只是不想自己做菜，都说君子?远庖厨，自己堂堂一个员外，在店铺里自己做饭那成了什么体统？

被熟人看见他的颜面还要?不要?了？

这位员外选定鸡汤，又?点了几样菜：“要?松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要?一盘瘦肉，对了，这豆皮也来一份。”

“您选的好，鸡汤滋味浓郁，配这松蘑豆皮连汤汁都会变得更加鲜美。”玉姐儿在旁边帮忙。

员外倨傲点点头，便坐下等待吃饭。

除了他周围食客们都点了不同单，有人还是选择了自己涮肉。

过一会上了菜，因着照顾到客人们都是第一次吃火锅，叶盏便耐心?指导，教他们用?生?筷子?将肉片涮进?锅里，眼看着白雾袅袅，肉翻滚变色，漂浮在锅中?，这才指导他们拿出来。

食客们看着锅里七上八下翻滚的肉片，不知?道咽了多少次口水，这闻着可是真香啊，平日里点完菜后在后厨做饭，看不到烹饪过程，倒不觉得特别受煎熬，但如今就?在自己眼皮子?下面看着，自然觉得格外嘴馋。

蘸料也打好了，有人选择困难，索性每一样佐料都来了点，反正有叶大厨指点，不会调制得太过难吃。

好容易能吃了，赶紧一筷子?夹一块在蘸料里涮涮，送进?嘴里。

刚从锅里出来还热乎乎的，咀嚼几口顿觉肉质鲜嫩，猪肉薄片在锅里沸腾之后很?是鲜美，有人的蘸料里加了叶盏特制的芝麻酱，浓稠的芝麻酱裹着肉片送进?嘴里，各色调料一下在嘴里开会，咸香满口，一下就?将肉片衬托得极其美味。

有人看着芝麻酱觉得腻，索性选择了香油蒜泥，这下蒜泥和香油一下进?了嘴，有了香油调和肉片变得没有那么烫，入口温度正好，还让肉片多了一丝馥郁的芝麻香气，再?加上辛辣的蒜泥刺激，顿时感觉口水大量分泌出来。

员外在旁边看得眼馋，好容易等到自己的饭菜出来，赶紧伸筷子?去尝。

叶盏还在旁边提醒了一句：“您还有一盘豆皮，因着怕让汤浑浊，预备着您要?喝鸡汤，所以我没煮进?去，一会再?煮一次。”还贴心?给他盛了一碗鸡汤。

员外胡乱点头，赶紧伸出筷子?和勺子?去尝。

果然，鸡汤喝一口，鲜美醇厚，上面漂浮着的鸡油黄澄澄，员外都不想过滤，整个倒进?嘴里。

只不过他看了一眼隔壁桌，这下有点后悔自己没有亲手涮肉了，看着旁人亲手涮肉真的有点过瘾啊。

不过忽然想起，叶盏说还有一盘豆皮没涮，他立刻庆幸，决定自己一会一定要?亲自涮这盘豆皮。

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