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第86章(第2页)

如今她?拓展了四?块业务范围,帮忙的人却只有四?人,即使叶家其他?人也时不时过来帮忙,但无济于事,她?们几个还是时常忙得团团转。

放出风去说要招人,中人自然迫不及待介绍了雇工过来,他?知?道叶盏不要仆从,便都是能雇佣的工人。

叶盏的要求多:仅限女性、爱干净、手脚麻利、眼里有活的、有耐心。饮食业活计琐碎,没耐心还真干不下去,大家彼此都痛苦。

她?给的俸薪也高?,每月能有一两银子。

中人自己都心动:≈ap;ot;我都想带我浑家一起来店里帮闲。≈ap;ot;

时下帮厨都是学徒性质,非但没?有钱拿,还要给师傅掏钱付学费,哪里还能白得钱呢?

何况叶盏如今还是本坊小有名气的厨师,先前能大方分发蛋糕的方子可见是个不会藏着掖着手艺的大方性格,跟着她?学习厨艺保管能学到不少?技艺。

因此即使要求苛刻还是来了不少?人。

叶盏便认真挑选了一番,最后?挑中两个帮佣,一个是青年女子,名唤季瑛,说是本来家底殷实,奈何变成?了寡妇,家里男人死了要靠她?养活一大家子人,这才出来做工,因此卫生习惯不错。

她?话不多,听中人说,这女子上一家主家是开蔑铺的,女子在里面帮忙,要不是蔑铺老夫妻老了干不动了肯定要一直雇佣她?。蔑铺老两口作为前雇主倾力推荐这女子,还拜托中人帮她?找个好去处。

能得前任雇主推荐信,可见这人不错。叶盏点点头,又问她?:“你可有什么?要求?”

那季瑛抬起头,有点萧瑟,似乎没?想到雇主还会反过来询问她?的,茫然后?立刻飞快摇头:“没?有。”

想了想又开口:“就是想问问第一个月的银钱什么?时候发放?”

“月初第一天发上月银钱。”

季瑛立刻点头:“好,我愿意。”说罢就要签雇佣文书。

另一个年轻小娘子,比叶盏小一两岁,性子则爽快得多,看着就是做事麻利的人,对答敏捷,叶盏便也应了下来。

只不过问她?叫什么?,她?却说自己叫豆角。

“有姓豆的么??”叶盏纳闷,再说这名字也太过草率了。

不过也没?说什么?,待到签署文书时见她?名字不是豆角,于是意味深长看了豆角一眼。叶盏委托的中人是个稳妥性子,这些身家契约肯定都是从官府过来确保无误的,因此也就说明豆角撒谎了。

可见她?江湖经验还是薄弱,不知?在这种?签署文书的地方用的都是真名,就是要隐瞒也隐瞒不过去。

豆角脸涨得通红,飞快补充:“我可以不要工钱。”不知?叶盏会不会不要她?,手一个劲揉着衣角,脚也不住在地上晃动。

叶盏见她?面露窘迫,便也不再追问,按照她?的真名签了文书,当面仍旧唤她?豆角。

豆角大大松了口气。

叶盏便分配一下:豆角负责跑堂,季瑛性子沉稳则做些洗菜择菜的活计,当然两人闲暇时候都可以跟着她?学习厨艺。

这话一说出口,两人俱是满脸感激,先前虽然也猜到叶盏肯定大方,但没?想到她?大方到这种?地步,连试用期都没?过就说出愿意教授厨艺,这要是在旁人店里,怎么?也得先给师傅倒两年尿壶才能摸到厨房烧火丫头的边。

有了豆角和季瑛两人,店里一下就松快了许多,叶盏便也能腾出心思研究更多店里的经营之道。

如今店里有了火锅业务的支持,利润水涨船高?,相应的店铺也就拥挤了起来:大宋百姓无师自通开发出了呼朋引伴吃火锅的技能,动辄好友围坐小火炉前边吃边聊。画面看着虽然很?温馨,但大大影响了餐饮人最看重?的翻台率。

原本叶盏这家食肆在她?的精心策划下翻台率很?高?,可有了火锅,店里的翻台率就低了。

玉姐儿听到这个分析还纳闷:“这有什么?干系?反正火锅的利高?啊。”比寻常菜肴都要高?,就算客人走得慢些,赚的钱更多啊。

“假设一桌一贯利润。”

叶盏将早就算好账的纸张送到她?眼前,“我们店里餐桌数量固定,原本一个时辰四?桌,每张餐桌一个白天最多就能翻二十四?桌,能有二十四?贯利润。”

“可火锅翻桌慢,如今一个白天最多翻四?桌,要达到原本的利润,就要求一桌火锅净利润到六贯。”

玉姐儿倒吸一口气:“六贯?”就算火锅的利润再高?也经不起这般折腾啊。

“所以我们得筹谋再在地租低的地方赁一处商铺,专门经营火锅,既让这种?特色保持下来,又不至于太赔本。”叶盏说出了自己的打算。

“又要赁铺子么??”玉姐儿倒对刚赁完蛋糕铺没?多久又赁新铺子这件事不意外?,如今店里生意蒸蒸日上,这也是应该的,只是,“只是,这铺子间距离应当合适吧?要不你两头跑,哪里看得过来?”

姐妹俩正絮絮叨叨说生意经,忽然就见一个媒婆走进门来:“大喜啊!”

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