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汤大人又感慨了几句,同?桌的裴昭也跟着点点头,显然深以为是。
今天的午膳中最好吃的一道菜是胡炮肉①。
胡炮肉,顾名思义是胡人方子炮制的羊肉,羊肚洗干净后加入羊腿肉和豆豉荜拨等各色调料,缝紧开口一起放入地上挖的火坑里?,上面点一堆火,等火的馀热烧熟。有?点像新疆菜肚包肉,或许两者曾一脉相承。
叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样,都是利用火焰燃烧后的馀温,所以她用烤炉做了这道菜。
现在烤炉里?燃起了大火,烧了一个时辰折合两个小?时后,才将炭火取出,将胡炮肉放进去。
「先前我听说?二姐要?用烤炉做菜,还当?你是用明火烤制食物,生怕坏了呢。」蓬蕊如今也比从前话密实些。
「当?然不是用明火烤蛋糕,不然蛋糕不得烤焦啊。」叶盏笑着解释,「是燃后火炉的馀温。」
放了许久,胡炮肉才焖熟,从烤炉里?拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中,一瞬间白色水蒸气袅袅,从羊肚中冒出来,羊肉香气弥散整屋。
将羊肚切开,将里?面细嫩的羊肉丝和羊肚混合均匀,一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀,加上麻油和调料便是一道菜。
如果吃得更纯粹些,索性不加任何蔬菜调料,只用简单的羊肚和羊肉丝,照旧好吃。
汤大人吃一口羊肚丝,满意得直叹气:「这羊肚颇有?西域风味,回头得写篇边塞诗才好。」
裴昭也笑,眼?神却时不时往一旁扫。
「莫非是还想再来一份?」汤大人自认为很体贴,
「哦?」裴昭回过神来,「是。」
于是他又点了一份胡炮肉。
两人正在用午膳,忽然就听外面喧哗,有?人喊:"赶紧去看,赶紧去看。"
出什么事了?
门口的玉姐儿拦住一个路过的人:「大婶,是甚事?」
那?位婶子急着往前跑:「听说?开封府杀人了,现在都去门口看热闹呢!」
开封府?
裴昭和汤大人对视一眼?,当?即起身,就要?往开封府赶去。
走到门口时,裴昭停了停脚步,嘱咐叶盏:「看着动静不对就关?了店门不要?外出。」
「好。多谢大人提醒。」叶盏点点头,一边探身去看街面上的热闹。
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