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0273章 川菜新认知（第2页）
盛情难却之下，柳大娘带着郝平安和司蒙蒙在附近找了一家熟悉的餐馆。
郝平安让她叫上孙子，柳大娘打了一遍电话没人接，干脆就算了。
这家川菜馆面积不大，看门外的招牌，分明有些年头了。
一行三人坐下，听着周遭此起彼伏的川音渝调，郝平安才明白，这是一家只有当地人才晓得的餐馆。
这家店，甚至连菜单都没有，柳大娘熟练地点着菜：“老板儿，回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、蒜泥白肉、干煸肥肠……今儿带我徒弟来吃饭，做好点哈。”
至于服务员，这家店面是没有的。
点菜，自己跟老板去报。
饮料，就在冷柜中，想喝什么自己拿。
这风格，很蓉城。
自然、闲适，有那么一种随遇而安的意思。
菜上得很快，柳大娘指了指柜台上的电饭锅说道：“饭在那里面，吃饭得自己去盛，想吃多少都行，这里的米饭不限量。”
柳大娘点的这几样菜基本上都是川菜中的家常菜，属于谁都会做，但是想要做得出彩却很难的菜品。
郝平安尝了几口，觉得口味和火候非常地道，就眼前这几道菜，郝平安在没有系统帮助之下，基本上是做不出来的，就算勉强做出来，那味道估计自己都不会吃的。
“这家店的师傅，川菜在这一片是最地道，特别是炒回锅肉，算是一绝了。”柳大娘用公筷给司蒙蒙和郝平安各夹了一筷子回锅肉，介绍道。
“川菜，其实也分好几个流派，你们晓得不？”
到了饭桌上，柳大娘跟郝平安两人闲扯龙门阵，挑起了川菜这个话头。
关于川菜分几个流派这种事，郝平安是不知的，他连连摇头，一脸期待地等着柳大娘继续说下去。
“蓉城所在，属于上河帮，讲究做工精细，口味温和，很少使用辣椒。”
“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道，川菜中的高端菜品都不用辣椒的。”
一边吃着，柳大娘一边给郝平安上课。
郝平安尝了一口回锅肉，顿时大为惊讶。
说实话，刚进这家店的时候，他只觉得一般，对于饭菜也没抱多大希望。
结果人家凭一片回锅肉就把他打脸了。
这回锅肉做得，居然跟自己前世尝过的大厨们所做不相上下。
郝平安在前世地球，也是尝过不少大厨做的川菜的，尤其是有位叫闫明亮的大厨做的回锅肉，那味道真是让人难忘，不管味道还是色泽，都堪称极品。
肉片
夹起来的时候颤巍巍的，看着就让人眼馋。
结果没想到，这家不起眼的小店，回锅肉居然能做到跟闫明亮不相上下的水平。
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