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刚刚处理鱼之前明清欢就先把黄豆给煮熟了,这样能避免鱼肉煮熟了黄豆还没煮烂,或者黄豆煮烂了鱼肉却煮得太老的问题。
等到外面亮起路灯时,明清欢终于炒完最后一个蒜蓉青菜,可以把菜端出去吃饭。
之前她做饭时就有香味源源不断飘到街上,等她和周瑶瑶把菜全部端上桌时,浓郁的鱼鲜味更是香得路人都馋起鱼来。
「老板,你什么时候晚上也能做快餐啊!」有路过的老顾客忍不住凑到门口喊了一句,不过喊完就离开,倒是没有打扰她们吃饭。
饭桌上,鱼头豆腐汤汤色呈奶白色,上面漂浮着嫩绿的小葱花,看着就特别鲜美。
辣椒炒鱼杂卖相很是诱人,鱼杂染上层诱人的红油色,散发出香辣鲜美的气息,让周瑶瑶这种本身不吃鱼杂的人看到都有点食指大动。
黄豆烧鱼块更不用说,鱼块经过煎制,表面鱼皮被煎成金黄色,边缘甚至微微卷起,配上红亮的酱汁色,金黄与酱红互相映衬,再点缀着被煮得软烂的黄豆和青红椒的颜色,光看着就让人胃口大开。
「可以吃饭了吗?」周瑶瑶端起碗,语气里带着迫不及待。
「我拍好了。」薛薛说完将手机放到桌上,镜头对准自己后忍不住道,「老板你手艺太棒了!每道菜都色香味俱全,比那些酒店大厨做得还好!」
「那你们多吃点,厨房里还有两盘。」
这条鱼太大,更别说明清欢还加了黄豆进去煮,做好一盘根本装不下。
听到她招呼,薛薛不再客气,握着筷子就先夹一块鱼,入口只感觉表皮微焦,鱼肉鲜嫩多汁,配上鱼块表面的酱汁,吃得人根本停不下来。
她连吃好几块鱼,越吃越觉得香,感觉这是自己吃过最完美的鱼。首先是食材处理得特别干净,鱼皮上半点鱼鳞都没有,其次鱼肚内黑色去得干干净净,吃进嘴里满满都是鱼鲜味,而没有一丝腥味。
就着鱼块连吃小半碗饭,薛薛终于开始吃黄豆,煮得软软烂烂的黄豆吸满汤汁,咀嚼间豆香和鱼鲜味在嘴里化开,香得令她眼前一亮。
「我还是今天才知道,原来黄豆可以用来烧鱼,还烧得那么好吃!」薛薛眼睛有点亮,显然是吃到没吃过的美食感觉有些惊喜。
原本埋头苦吃的周瑶瑶闻言,点头道:「对,我感觉这黄豆比鱼还好吃,拿来拌饭吃那叫一个香啊!」
她碗里此时确实有好多黄豆,原本雪白的米饭已经染上汤色,她搅拌过后吃上一大口,鱼鲜和豆香味都融入饭中,好吃到她眼睛都弯起来。
看到她们吃得那么香,明清欢顺手盛了两碗汤放到她们手边。
鱼头豆腐汤同样很美味,奶白色鱼汤满满都是鱼鲜味以及豆腐的清香,汤喝着鲜不说,鱼头肉煮得也很嫩,就连豆腐都格外可口。
周瑶瑶用黄豆加鱼肉伴着吃完一大碗米饭才开始喝汤,等汤喝得差不多,她又盛了碗饭:「老板你今天做的这个鱼太下饭了,我感觉我能吃两碗。」
「我能吃三碗!」薛薛说完开始品尝鱼杂,她本来以为黄豆烧鱼块已经是人间美味,没想到鱼杂同样惊艳到她。
鱼籽颗颗饱满,加上葱姜蒜和酱料炒制过后去掉腥味,满满都是鲜味,吃起来有点令人上瘾。
鱼泡弹牙有韧性,鱼肠焦中带脆,配上辣椒一起吃,简直又开胃又下饭。
她刚刚随口说吃三碗,结果就着香喷喷的炒鱼杂还有黄豆烧鱼块还真吃了三碗米饭。
「太好吃了!」吃饱喝足,薛薛感觉如果不是自己胃口只有那么大,她甚至还想再吃点。
明清欢注意到她的视线,开口道:「厨房里还有黄豆烧鱼块,不介意的话你打包带一份回去。」
「不好吧。」她嘴上那么说,但看表情分明很意动,客气两句后,等离开时笑容灿烂地抱着一盒还带热度的黄豆烧鱼块。
「老板,鱼汤可以明天早上煮面吃不?」
周瑶瑶特别爱喝今天的鱼头豆腐汤,如果不是实在喝不下,她恨不得一顿喝完它。
「可以啊,只要你不介意连着吃几顿鱼的话。」
薛薛带走一份黄豆烧鱼块,但厨房里还剩下一盘,明天中午估计还得吃一顿。
「我可以!老板你做的鱼,我能天天吃都不会腻!」
便利店里二人商量好明天的早餐时,薛薛回到家里,先将黄豆烧鱼块放入冰箱,随即就赶紧剪视频。
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