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第89章 杂记17（第2页）

-水

###制作步骤：

1.**准备肉类**：将五花肉切成适当大小的块状。

2.**腌制**：在肉块上撒上适量的盐、料酒和葱姜，腌制30分钟以上。

3.**煮熟**：

-把腌制好的肉块放入沸水中，加入一些料酒和姜片，煮至肉块变硬，肉汤过滤后备用。

-另起锅，将煮好的肉汤加入卤料包、老抽、生抽、糖调味，煮沸。

4.**浸泡**：将煮熟的肉块放入调好味的肉汤中，用中小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁，期间可以尝尝味道，根据个人口味调整。

5.**收汁**：待肉块浸泡至入味后，开大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面呈现出光泽。

6.**切片**：将卤好的肉块取出，放凉后切片。

7.**装盘**：将切好的卤肉片摆放在盘中，可以搭配白米饭或者馒头食用。

###注意事项：

-卤料包的种类和用量可以根据个人口味调整，也可以添加其他香料如草果、砂仁等。

-煮肉的火候要控制好，初期可以用大火让肉块快速变硬，后期用中小火慢炖入味。

-收汁的时候要注意，避免汤汁太干，影响肉的口感。

以上就是制作卤肉的基本做法，不同的地区和家庭可能有自己的独特配方和做法，可以根据自己的喜好进行创新和调整。

有人问为啥腿细容易的心脑血管疾病，中医理论强调整体观和辨证论治，认为疾病的产生与人的体质、情志、生活习惯、外界环境等多种因素有关。心脑血管疾病在中医里多与“气血”和“阴阳”失衡有关，腿细可能意味着局部气血运行不畅。中医认为，气血是人体生命活动的物质基础，气血运行不畅可能会导致身体各种功能失调。如果腿部气血运行不畅，可能会影响整个身体的气血平衡，从而间接影响到心脑血管的功能。

另外，中医也强调“肾藏精，主骨生髓”，肾脏的健康与人体的骨骼、髓液及某些代谢功能有关。腿细可能被认为与肾精不足有关，而肾精不足可能会影响到心脏和血管的健康。

但是，这些只是中医理论中的可能性，并不意味着腿细的人就一定会患上心脑血管疾病。实际上，心脑血管疾病的发病与多种因素有关，包括遗传、环境、生活方式等。因此，不能简单地将腿细与心脑血管疾病联系起来。对于预防心脑血管疾病，中医和西医都建议保持健康的生活方式，包括合理饮食、适量运动、戒烟限酒、保持良好心态等。

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在中医理论中，下奶的食品通常是指那些能够促进乳汁分泌，帮助产妇增加奶量的食物。以下是一些传统上被认为有助于下奶的食物：

1.乳制品：如牛奶、羊奶等，富含蛋白质和营养，有助于乳汁的分泌。

2.动物蛋白：如鸡肉、鱼肉、瘦肉、猪蹄等，这些食物含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于乳汁的生成。

3.豆制品：如豆腐、豆浆等，豆类含有丰富的植物蛋白和微量元素，有助于乳汁的分泌。

4.蔬菜：如菠菜、莲藕、白萝卜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于身体健康和乳汁的生成。

5.水果：如木瓜、香蕉、柑橘等，水果富含维生素、矿物质和水分，有助于提高身体的代谢水平和乳汁的分泌。

6.海鲜：如海带、紫菜、虾皮等，海产品中含有丰富的碘和微量元素，有助于乳汁的生成。

除了饮食调整，中医还提倡通过按摩乳房、针灸穴位等方法来促进乳汁分泌。同时，保持良好的情绪和充足的休息也是保证乳汁分泌的重要因素。需要注意的是，每个产妇的身体状况不同，下奶食品的效果也会有所差异，因此在实际应用时应结合个人体质和实际情况。

如果下奶不是很顺利，非得倒喝鲫鱼汤，猪蹄儿汤的地步，那么建议请直接母乳喂养，因为之后的减肥是很多人难以跨过的一关

关于喝骨头汤是否补钙，一些研究表明，骨头汤中的钙含量并不高，且钙的生物利用率可能并不高，因此，单纯依靠喝骨头汤来补钙可能效果有限。此外，骨头汤中可能含有较高的脂肪和胆固醇，过量饮用可能对健康不利。

相比之下，一些研究显示，乳制品（如牛奶、奶酪和酸奶）、绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）、坚果（如杏仁和核桃）以及豆类等食物中含有较高的钙含量，且钙的生物利用率较高，是较好的补钙食物来源。

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