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江夜明轻轻捏住艾伦的小嘴,笑着说道:“没问题,明天我们就去找大超市,想买什么就买什么。不过,现在,该做晚饭了,今晚吃烧烤。”
“好啊。”雪儿推着阿西的轮椅过来,嘴里嚷嚷道:“老爸,你答应过我晚上给我丧尸宠物的,说到做到哦。”
“没问题。”江夜明抱起阿西的轮椅,先行下楼而去。
既然是吃烧烤,当然要准备一番。
机制木炭有,一体式烧烤架有,摆好。
冰冻的牛肉取出,切了好几斤,备用。
拿出砧板,菜刀,各种香料准备齐全,开始。
第一道菜是牛肉串,选用有嚼头的牛腩肉最好,可没经过高温烹制的牛腩可不好咬断,江夜明取出一根穿肉钢签闪电般甩出:“风雨大披挂”,这是记忆中一招古武,也不知道传承,反正用来做烤串非常合适,在暴风聚雨般的抽打下,牛腩的筋膜竟然变得松散起来。
第一道工序好了,该制作烧烤料,江夜明没有做撒料,也没有用现成的烧烤汁,他将孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、花椒粉、茴香粒、小粒盐进行特殊的搭配,然后揉进牛腩肉中。
现在万事俱备只欠东风了,江夜明将肉盘子递给艾文:“你来穿串,我做下一道菜。”
秘法调理的牛腩烤串好了,下一道菜是铁板煎牛肉
铁板煎牛肉用的是牛眼肉,这种肉是以肉块中带有类似眼睛的脂肪块而得名。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,是最适合做牛排的肉质。
不过这次江夜明用的不是西餐牛排做法,他用刀将牛眼肉切成小片状,然后放入白糖和盐腌制。
对了,放入点料酒会更香,江夜明开了瓶葱姜料酒倒上。
再放入生粉和蛋清,还有艾文切好的洋葱小块。
将这些与牛腩块揉匀,最后腌制一小时就能入味。
等等,江夜明感觉这食谱不对,要真腌制一小时江家人都饿死了。
他双手探入盆中,施展出太极拳法,盆中腌牛腩块在飞速转动,越来越快,竟然化出阴阳之势。
十几遍后,他收掌停工,太极腌肉法算是完结了。
“好了,现在开工了,我来煎肉、烤串。”
江夜明微笑着对着雪儿举起的手机镜头说道,这孩子太热衷直播了,竟然一直在拍。
雪儿可能不知道她这一举动害得多少幸存者观众拭目以待。
世界各地,无数观众将自己珍贵的食物摆好,等待视频中美食完工那刻到来,那时他们将含着热泪与江家人一同共享那美食。
开工了。
“好来。”
艾文端着烤串盆走来。
江夜明一边开启了电烤锅,刷上油,将一片片牛眼肉放入,等到两面焦黄,撒上椒盐出锅。
第一片给辛苦的老婆,江夜明夹起肉片喂食艾文。
吧唧,汁水在口中爆开,那浓郁的香甜伴着椒盐味让艾文陶醉:“太好吃了,爆浆了,嘴里全是美味。”
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