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“大叔,您刚才都排过一轮儿了吧?”年轻男子记性很好,虽然一天盛了不知多少碗粥了,但还是认出了面前的王大哥,笑着打趣道,“没吃饱啊?”
“嘿,刚才吃的是甜口的,这回来碗咸味儿的尝尝。”王大哥倒也挺快,直接点头承认了。
“行,不过我们这粥用料实在,您别撑坏了肚子就行。”年轻男子说着给他盛了大半碗粥,从一边的坛子里盛了一勺不知什么东西浇在粥上,递给大叔道,“上里头喝去吧,里头暖和,当心呛了风。”
此时还有十几个就排到自己了,王保也忍不住开始有些期待,一步不落地跟着前面的人往前挪,心里琢磨着自己一会儿究竟是吃甜的还是咸的。
说实话他这辈子还没吃过咸味儿的粥呢,以往家里做的腊八粥也都是加糖的。
咸味儿的粥那能好吃嘛!
于保打定主意自己要吃甜味儿的。
但是等轮到他之后,他一抬头便瞅见邻居王大哥捧着粥碗吃得头都不抬,对那咸味的粥便又提起了几分兴趣。
正巧那年轻男子问:“这位大哥,你是要甜味的还是咸味的。”
“咸、咸的吧!”于保咬牙道,心想反正是不花钱的,若真是不好吃也没啥。
只见年轻男子从一个陶罐里盛出一勺东西浇在粥上,递给他道:“您往里走,棚子里头有地方。”
于保端着粥碗,找到地方坐下之后才抽出空低头细看。
果然如刚才那位年轻男子所说,腊八粥里的用料的确讲究,不像一般人家舍的腊八粥,除了大米之外,就是些各色豆子,稍微再放点儿红枣和莲子就算是好的了。
但是上膳堂的这碗腊八粥,打眼一看就能看到不少于十种材料,有大米、红豆、花生、红枣、莲子、核桃、栗子、松仁、杏仁、桂圆……
腊八的这一大锅粥,夏月初的确是下了功夫的,打从昨天开始,便带着人开始收拾材料,红枣要去核,栗子要去皮,核桃、杏仁儿等也要泡水之后去掉那层发涩的薄皮儿。
大米选的是五常大米,红豆选的也是东北那边产的赤小豆,莲子是从南方运来的湘莲,红枣则是来自若羌……
可以说这一锅腊八粥,用料全都是比照着皇上御用的来的,加上夏月初的手艺。
腊八粥熬得黏而不糊,稠而不酱,可见着实是下了功夫而不是随便应付差事的,比御膳房的都不遑多让。
粥上面是刚才年轻男子浇上的一勺辅料,竟然是猪油渣。
火腿、香菇和榨菜都切成丁,加上猪油渣一起炒香。
就着辅料盛一勺粥放入口中,于保终于明白刚才邻居王大哥的话是什么意思了,这么好吃的粥,他这辈子还是头一次喝到。
猪油渣又酥又香,跟粥一样入口即化,即便咽下去了,香味还萦绕在舌头上久久不散。
满满一大碗的腊八粥,不一会儿就被他喝得见了底儿。
于保把碗放入一旁的筐中,抹了把嘴再摸摸肚子,犹豫片刻,还是默默地跑出去重新排在了队尾,这回得尝尝甜味儿的怎么样……
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