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第757章 总舵主之位（第2页）
说完张子恒先站起身来，众人也纷纷站起身来，在谢管家的带领下，众人说说笑笑的来到一个非常宽敞、明亮、古朴典雅的饭厅。
一张长方形的餐桌，摆满了各种美味佳肴，从菜式来看，应该不是以粤菜为主。
张子恒坐在主位，陈勇和白龙江坐在右边，顾德龙和云龙坐在左边。
众人落坐以后，张子恒开口说道：“陈兄弟，这些都是专门为你做的客家菜，这是你们客家人最喜欢吃的白斩鸡，这是客家酿豆腐，糖熘油豆腐，三杯鸭，天光牛肉，梅菜扣肉，……。”
“这些食材，用专从东河市那边直接空运过来的，你先尝尝味道怎么样！”
陈勇不好意思先动筷子，但是他已经把筷子举起了，急中生智说道：“大家一起尝尝。”
张子恒也知道客家人吃饭的规矩，长者、职位高或者威望高的人要先起筷，同桌的其他年轻人才管动筷子夹菜。
客家菜是中原北方菜系南迁之后的产物，既保留了中原的烹饪方式与口味习惯，也完美地利用了当地山野的食材，长期成长于山野之间，注重方便快捷与便于保存贮放，食材制作与劳动大众日常生活息息相关，突显的是民间特色。
客家菜以东江菜为代表，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。
传统的东江菜用的酱料较为简单，一般用生葱、熟蒜、香菜调味。
东江菜兴起于惠州、河源一带，包括惠东、博罗等地，这些地方多属于东江流域。
食材来源靠山吃山靠水吃水，距离河流、大海近，食材自然选用水产品较多。梅州派是客家菜的代表，梅州客家菜保持了浓郁的乡土味、食材原本的鲜味，较少用味道浓郁的调料品。
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