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唐家食铺进展的很顺利。宋掌柜回去紧锣密鼓的改造铺子。前面店面的柜台,继祖画了图纸给宋掌柜,有些像现在的柜台,方便客人选,没有玻璃,就用很透的纱布代替。能切的先切了,不能切的,也准备了菜板出场切。后头给齐大爹娘准备了一个房间,以后他们干活方便,煮肉需要早起嘛。还有个大厨房,有三口大锅,一口锅里专门装卤水,老卤香嘛。开始的时候,齐大先去帮忙做些力气活,等开张后再根据情况再安排。
老太太专门给算了个黄道吉日开张。继祖想模仿现代发个传单请个腰鼓队摆一串花篮之类的。可惜怕太过了,只好提前三天在门前贴了个字报,写上:“开业前三天,全场八折,再送好礼。”
宋掌柜僵着脸,还是点头说:“有新意,应该能迎来开门红。”
继祖又说:“要是开张那天,再请两个喝戏的?”这是现代常用的促销方法。不晓得……继祖紧张的看着宋掌柜,想听听土著的意见。
“因为我们这铺子没在正街上嘛,我想搞得热闹些,吸引些人气来,酒香也怕巷子深!”
只过听过“酒香不怕巷子深”,细想“酒香也怕巷子深”好像很有道理,这个铺子就是在深巷子里!
宋掌柜想了想:“我去找找试试!”
“好!交给掌柜的了!”
开业的头天,继祖心里很紧张还要装着信心实足的样子。把小吴管家两口子也调过来了。继祖又再确认一次。小吴管家负责称称,吴婶子收钱,齐大爹管切,齐大娘就负责拌凉菜。宋掌柜两口子负责招揽客人,齐大就灵活机动,哪里忙不过来去哪里。继祖?继祖是书生,不添乱就行了,一边呆着吧。完全忘了,他们一伙人认可得不行的促销方案,全是人书生想出来的。
新颖的形式加上打折送礼,开业头三天的业绩不错,所有人都松了口气。开业三天的营业额有五十两多,去了成本约有二十多两。三天过后没打折了,客人少了些,不过回头客占多数,想来大家对唐记食铺的味道还是很认可的。继祖又守了七天,营业额有四十多两。这么算下来,一天保守得有五两,一个月下来一百五十两,扣了成本有七十五两的利润。算是不错了。
继祖脚步轻快的回家,齐二跟在后头说:“少爷,你的假明天就到了,你的功课做完了没?要是没做完,族长要打手板的。”
继祖停下敲齐二的脑袋:“早做完了,齐二爷。再说了,小孩子才打手板,我们这么大的学生只会罚功课。打了手板还怎么做功课!”
“哦,对哈!”
继祖早给族长请假了,说了要开铺子的事,上午去铺子里忙,下午才去学堂。族长夫子体谅他要撑门户不易,就同意了,不过留了功课。继祖上午去铺子里,下午去学堂,晚上做功课,唉,好累哦!
不说继祖累并快乐着,老太太就心痛孙儿多了,私下里跟李嬷嬷没少埋怨那倒霉的皇子和尚书。
不过经继祖说,他现在更好。以前在京城的时候,想做什么都不行,京城很大能人很多,唐家太渺小。现在就很好,一边读书一边挣钱,除了一家人分开了,比京城好多了。
继祖去了老太太院里,老太太看着瘦了好多的孙儿心疼的不行。继祖迫不及待地跟老太太分享秘密。
“祖母,你猜,这几天赚了多少钱?”问完不等老太太猜,就说:“头三天作促销卖了五十两,后来这几天差不多每天都有五两多。我看照这样下去,每个月一百五两少不了。扣了成本,七十五两跑不了,给宋掌柜和齐大爹娘的工钱,加上其他乱七八糟的花费,五十两跑不了。”
继祖越说越开心,老太太跟他提过,现在家里每个月的开销用不了二十两,加上人情往来三十两顶天了,这么算来,每月还能余个二十两。
继祖又说:“再说,我们的食材都是外面买来的。我不是要收回百来亩地嘛,我想雇人来种,红薯,青菜,再喂些猪啊鸡啊鸭。拿自己养的到食铺卖,成本还能降些。”
继祖之前是想种碧梗米,胭脂米之类的,后来到地里一看,季节不对!还好没说出来!
老太太说:“这些你做主就好了。铺子里的事,交给宋掌柜就好了,齐大爹娘也在,你抽空去看看就是了。养猪啊鸡的,你也交给别人来管,不要太累了,你看你都瘦成什么样了!”
继祖说:“当然交给别人了,我又不懂,只管跟他说要做什么,具体怎么做,那些庄户人比我会,我就不去添乱了。”
“这就对了。明天就要去学堂了,功课做好没?可不差了,不然族长又要罚你了。”
“哪有‘又’啊,我从来没挨罚的。”继祖不满。
老太太没理他,赶他去休息了。
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