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燷油有两种方式,一种是直接把肥肉和油一起在锅里,基本上是要把肥肉里的油全炸出来,最后剩下的是油渣——其实也就是已经干透了的肥肉。
还有一种则是肥肉和瘦肉相间的,加上板油燷上,但并不把肥肉和油炸干,只需要把板油液化,把肥肉里的油出来大半。
这时候锅里不光有油,还有小块的肉,盛出来放进缸里或者搪瓷盆里的时候,上面的油将下面的肉给掩住了,就像处在真空里一样,不接触空气,就不会坏。
老罗叔也是有过这样经验的,他笑着说道:“那是,那时候能吃点油滋拉子,就跟过年似的。”
胡科长连连点头,深有同感的样子。
之所以不把这个叫油渣,是因为油渣在这个时候有个专门的东西,就是葵花籽、油菜籽轧完油后剩下的废料,那玩意儿叫油渣。
“老罗同志,你这里有多少牛羊?”
“二百四十九只羊,十八头牛。
这羊里面有四十一只带羔的,这些春节前后可能就下羔子了,牛倒是都可以宰。”
两百多只羊,糖厂这边肯定是够了。
毕竟不可能每个人发一只羊,能发几公斤肉就不错了。
所以后勤科不需要直接按人头每人采购一只羊,只需要采购几十只就够分了。
按现在李龙的这些羊的重量,可能还会比去年少买几只。
当然胡科长也不可能少买,多给大家分点肥肉,羊的只数差不多,但分到每个工人手里的肉多了,那大家咋也得记他一份人情吧。
胡科长心里盘算着,五十只羊,应该够了吧?
要不再买两头牛?这牛也不错啊,牛肉虽然比羊肉贵,但牛肉好啊。
他看了看这个圈,突然扭头问老罗叔:
“老罗同志,这是个新圈是吧?”
“是啊,秋里才盖起来的。”
老罗叔实话实说。
他对糖厂的人可友好了,毕竟那些糖渣是糖厂无偿给他们的,虽然拉过来要运费,但自己去拉不也得出人出车出力吗?况且还拉不了这么多。
队里不是没人想过这去糖厂拉渣,但除了那几家有拖拉机的,其他人哪怕用驴车马车拉,那能拉多少?能有这汽车五分之一多吗?
好像没有吧?
“那边是不是也是圈?”
胡科长指了指老圈说道,“那里面是不是也养东西了?”
“嗯,那边养的是野猪,狍鹿子,马鹿……”
老罗叔说道。
“啥?这也是李龙的?他还养这些东西?”
胡科长有点意外,“多吗?”
“反正不少。”
老罗叔嘿嘿笑着,“领导,要不要看看?”
“看,那肯定要看看!”
胡科长有些惊奇意外的说道。
他还没见过这种养殖马鹿狍鹿子和野猪的。
动物园里见过,但那不一样。
刚进老圈院子,胡科长就听到了野猪的哼哼声,这声音他很久以前听过,那时候还是去帮着兵团的职工挖甜菜,而那时候野地里秋里也是有野猪的,会拱甜菜吃。
多久没听到这样的声音了?
胡科长一边怀念着一边走到了圈里,看到了里面的大大小小的野猪。
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