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第四百九十三章 再聚一聚（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！柳芊芊说不上心里是什么感觉，有点心疼，有有点想叹气：“本国式西餐就是根据本国人的口味改良过的，简单地说就是味道更加清爽，芝士和奶油放的更少，吃起来不像是会长胖的那种西餐。”
阿莉西亚笑了起来：“听着好特别呀，我还没有吃过这种，让我也来帮忙吧。”
柳芊芊自然不会拒绝他的要求，这个时候让阿莉西亚过来做点事情反而更好，美兰也决定来帮忙，却被打发去照顾多米尼克了。
柳芊芊先把牛排拿出来，用锤子捶松然后抹上盐、胡椒和一些酱汁腌了起来。
阿莉西亚说：“我发现了，你总是能拿出来一些我从来没有见过的酱料。”
“这也很正常，”柳芊芊说，“我们干厨师的，谁手里没有点自己独家的酱料配方，不管是做肉还是做馅儿，都要用的。”
“什么呀，”阿莉西亚说，“你不是演员嘛。”
“骨子里还是个厨师。”柳芊芊说着，手上的活也没停，牛排腌好了还要腌鸡，鸡肉用的又是另一种酱料了。
她的酱汁都是随身带着的，已经调配好了，装在瓶子里。
鱼切掉头，剔掉鱼骨，切成厚片，只撒上盐，稍微放一会儿脱了水，就裹上蛋液面包糠，放到油锅里炸成鱼排。
芦荟、胡萝卜、西蓝花、生菜这些蔬菜不但可以作为配菜，还能单独做一大盆沙拉，再塞进去煮好切片的鸡蛋和火腿丁、面包丁，还有杜霄喜欢的大番茄切片，和小番茄，酱汁单放，分油醋汁、柚子柠檬汁、芝麻沙拉酱和蛋黄酱四种，这就是柳芊芊流的主厨沙拉。
她以前也是直接使用单一酱汁的，只是考虑到杜霄的情况，就开始单独装酱汁，既然都已经单独淋了，那么多准备几种也不算麻烦。
沙拉弄好之后牛肉也可以准备烤了，阿莉西亚家有烤牛肉的炉子，再把土豆、洋葱、猪肉馅塞进鸡的肚子里，放进烤箱。
阿莉西亚说：“虽然说是本国式的西餐，不过看起来手法都差不多。”
“只是味道有些差异，一会儿你就知道了。”柳芊芊说，“上次做的红烧排骨，我看多米尼克挺喜欢的。”
“他平时很少吃到这种味道的菜，”阿莉西亚说，“我不太会料理猪肉。”
“我教你？”
“好吗？”阿莉西亚说，“不是说厨师的料理手法都是不传之秘吗？”
“你这是看了什么电视剧，”柳芊芊苦笑，“红烧排骨是本国很普通的一道家常菜，做法都是差不多的。”
她把排骨先放到水盆里清洗：“排骨上的血水要洗掉，而且最好不要冲洗，容易溅到外面，生猪肉身上的细菌还是不少的，所以要放到水盆里洗。”
柳芊芊拿出大炒锅，倒进去水，再放进去排骨，拧开活：“这一步叫焯。”
“这个我知道，”阿莉西亚说，“我之前学过了，是不是为了弄掉猪肉的味道。”
“对，主要是把里面的血水也煮出来，所以要冷水下锅，热水下锅会让猪肉外面迅速熟化，这样血水就会被锁在里面，根本起不到作用。”
等着水开的时候，柳芊芊继续把牛排翻了一下面，然后把配菜也放到烤炉的边上，稍微烤一下，洒一些盐。
“水开了以后捞出来沥干水分，当然用厨房纸吸干也可以，”柳芊芊说，“调味料我已经准备好了。”
她想起来什么，又说：“因为我有点喜欢猪肉本身的那种味道，所以在上一步的时候没再放东西，一般情况，要往锅里放大葱，打个结就行，再放点姜片和料酒。”
阿莉西亚点点头，把这些记在心里。
柳芊芊让美兰帮她把牛肉装盘，她把排骨捞出来，沥干了水分，再重新擦干净锅，放油，下蒜末，炒香以后下排骨，翻个几下，让排骨炒得均匀一些，讲究点的厨师，这个时候其实是要下冰糖，给排骨炒糖色的，不过柳芊芊没弄，一来阿莉西亚刚刚结束妊娠，不太适合摄入太多糖，她平时的饮食从来不避糖，已经摄入够多了，少这一次也没关系，二来就是这次也存着教阿莉西亚的心，炒糖色虽然不麻烦，也需要一点技巧，一开始弄不好的新手，很容易直接把排骨炒糊。
“炒好了以后，就加水加调味料，具体加什么我给你写上，”柳芊芊说，“都不难弄，社区的本国超市就有。”
柳芊芊自己做得话，因为之前没有放料酒，所以在这里一般会加上点啤酒，既去腥也增加了更丰富的风味，不过多米尼克还是小孩子，就不放了，烧的时候多放点葱姜蒜也就够了。
最后再加上水，大火烧开以后转中火，猪肉容易熟，中火就够了，这也是一种个人口味，有的人喜欢排骨烂熟到脱骨的地步，柳芊芊是喜欢有点咬头的口感。
多米尼克虽然还小，但也四岁多了，牙已经长得差不多了，这个时候反而不要让他一直吃软烂的食物，对牙齿的生长不好。
牙齿就要用，才会健康。
牛排已经装盘，鸡肉也从烤箱里拿出来，用刀切成了几分，排骨装了满满一大盘，还有整盆的沙拉，柳芊芊虽然想用漂亮的水晶小碗装，奈何真的装不下。
因为要喝酒，她就没有做汤。
今晚的聚会，稍微喝一点，也不是什么坏事。首个中文网
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