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第一百九十七章 晋级赵天豪万更求订阅（第3页）

闻言，十位评委尴尬的笑了笑，这家伙也太实在了吧，何必连这种事都说出来呢？

“赵师傅，我倒是挺好奇你为什么会选择鱼类菜品，你可知道，之前古道渔府的古师傅可是做了一道大放异彩的金汤鱼卷，说实话，你就不担心我们被它的味道影响，从而提高这类菜品的评审标准吗？”杨晓玲看似随意，实则大有深意的问道。

其他几位评委也投来好奇的目光，毕竟眼前这道菜可是今日第二道鱼类菜品。

比赛开始之前，他们评委就相互推断过，由于古道渔府在鱼类菜品上的造诣太深，恐怕其他选手都会选择避其锋芒。

“这个”赵四苦笑摇头，“我非常清楚自己的实力水平，若是用其他菜品很难从这么多参赛选手中脱颖而出，与其如此，不如放手一搏！虽然前面有一座大山拦路，可相对而言，竞争对手也少了很多。”

杨晓玲等人露出赞赏之色，比起那些只知一味施展厨艺的厨师来说，赵四的灵活性自然更胜一筹，而这样的人，也更容易创造出独特的菜肴。

因为他勇于尝试。

“那我们就好好品尝一下这道水煮鱼片吧。”杨晓玲率先拿起筷子，轻轻夹起一块鱼片放入嘴中，而其他评委也不甘落后，纷纷行动。

赵四很紧张，陈冲等人也很紧张。

“唔”百万级美食博主茜子突然轻呼一声，眼睛缓缓睁大，“好嫩的鱼片！”

“太嫩了，完全是入口即化！而且有股淡淡的麻味在冲击舌头，鸡皮疙瘩都起来了。”美食主播王小美说道。

“还不止！”传说美食榜创始人吴楠接着说道：“我原本以为这道菜会非常麻辣，但实际上恰恰相反，辣味与麻味非常低，反而是舌头受到高温的影响后，反向增强了麻辣感，一点都不沾舌头。”

“水煮鱼片的特点不仅在于麻与辣，还兼具香与嫩，口感清爽，入口之后有种回甘之感，风味非常独特。”吴卫点评道：“而赵师傅这道水煮鱼片完成得非常好，将四个特点都呈现了出来。”

见其他评审大多发表了自己的看法后，杨晓玲笑着问道：“赵师傅，这道菜的秘诀应该与那个独特的老油脱不了干系吧？”

“是，是挺大关系的。”赵四快速点头，“因为这道菜的麻辣都来自老油，之所以看上去颜色会如此深沉，实际上那都是豆瓣酱熬出来的红油，而豆瓣酱本身并不是太辣。”

“果然如此。”杨晓玲暗赞一句。

“我倒是不太在意麻辣的问题。”韩志峰又夹了一块鱼片放入嘴中，而这个动作，立刻让现场炸开了锅，因为从比赛开始到现在，还没有哪个评委进行二次试吃！

“我想知道的是，为什么你的鱼片如此鲜活！”

“可能是我选的鱼比较好吧。”由于之前着急追赶时间，赵四根本没有察觉锈刀的神奇之处，即便有，也选择性的忽略掉了。而此时被问及这个问题，他第一反应便是归咎到龙利鱼本身的品质。

但，如何选择，也是陈冲教的！

“不不。”韩志峰摇了摇头，“选材固然重要，可若想要保持鱼片的鲜活，就必须减少烹饪的时长。”

“老韩，你到底想说什么啊。”吴卫狐疑一句。

“我想说的是，他是如何在保证鱼片鲜活的情况下，还能让鱼片充分入味，别告诉我那是提前浆制的原因，因为这个方法达不到如此饱满的程度。”韩志峰说道。

“这个问题我来回答你。”杨晓玲微微一笑，用筷子搅了一下汤料，“喏，你们刚才不是一直在说这汤料粘稠么。这就是答案，老油的黏性很强，当你夹起鱼片的时候，鱼片表面自然而然就挂了一层酱汁，并且不易滑脱。里外相结合，味道自然达到了均衡。”

“原来如此。”韩志峰自嘲一笑，不再说话。

“好了，赵师傅，请下去休息等待吧。”杨晓玲伸手示意。

此言一出，赵四倒是没有什么反应，感谢之后跟着工作人员离开了赛场，但其他评委则略微惊讶，齐齐看向杨晓玲。

“老杨，你忘了刚才自己说过的话？”韩志峰惊讶道。

“我知道你想说什么。”杨晓玲摇了摇头。

之前韩志峰因为口误，让好吃广场的刘元感觉到了晋级的希望，而现在，这句话却从自己口中说了出来，难免让人诧异。

“虽然这位赵师傅的水煮鱼片的确存在一些不足之处，但老油的处理以及鱼片的鲜嫩程度，却是加分利器，在这样的情况下，我觉得他的最终分数不会低。”她自信的说道。

闻言，其他评委你我看我看你，最后颇有默契的笑了笑，没有说话。

“请下一位选手入场”

体育馆后场休息室。

当赵四在工作人员的指引下来到这里时，里面已经坐了很多参赛选手。

有来自竹林茶园，温婉贤淑的沈师傅，

有来自望江阁，创意精湛的罗师傅，

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