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首先就是泡椒泡姜,正好父亲留下来的腌菜坛子里面拥有这个,直接拿出来就可以用,尽管有些心疼,但是为了那个八千点声望值,这些必要的牺牲还是需要的。
等到八千声望值到手了之后,李岳就可以购买那个食谱了,能够做出源源不断的老爸的腌菜!
从系统背包里面取出了四斤竹鼠肉,因为里面没有骨头,所以李岳也就不需要过多的去准备切菜什么的,全都切成了大拇指头大小的方块就好了。
基本上三分之一的竹鼠肉上面都沾着一些竹鼠皮,这样吃起来才是比较有味道的。
不用多想了,李岳甚至连坚定技能都不想去用,因为他知道,这一定是失败的。
但是现在不要紧,就赌一把,异世界的暴风城没有这样的炒菜技艺!
首先就是腌制竹鼠肉,这一份竹鼠肉,其实没有蓝星现实之中的竹鼠那种土腥味儿,甚至还有一些淡淡的竹叶香气。
但是这一次,李岳为的是给它增加一些特殊的香味儿,那就是小麦香气!
啤酒!咕噜咕噜直接到了一瓶下去,李岳又切了一大把香葱丢进去,就是为了增加竹鼠肉的层次味道。
其实啤酒能够增加香气,实际上却还是有些差强人意,只有在烹煮的时候加入小麦啤酒才有用,但是现在加入进去,其实李岳还有一个最主要的原因,那就是逼出血水。
直接用水泡的话,担心就弄坏肉质,所以就用啤酒来腌制,应该效果会不错。
至于是不是这样,李岳就不太清楚了。
腌制时间也不需要太久,十五分钟就可以了,李岳可以趁着这个时间点,开始处理配料跟油锅了!
古代的老猪厨师不舍的用油,那是因为古代的食用油真的很贵,这一点李岳还是清楚的。
但是现实世界呢?当然不是这样了,李岳直接给铁锅里面加入了宽油!
没错,就是令人闻风丧胆的迪拜厨艺!宽油伺候!
几大勺的宽油添加进去了,然后就开始用大火烧开,等待的这段时间,李岳转身心中盘算着时间,开始将放在竹鼠肉里面的香葱全都给捞出来了,最后就等到油热的一瞬间,全都倒进去了!
老猪不舍的拥有!所以他用的是煸炒的方式,但是这样的方式容易让肉质之中的水分流失,最后吃起来的口感会稍微有些柴!
但是现在李岳用的方法就不一样了,直接用宽油进行大火油炸,封住了外面一层,就能够让肉质里面的水分全都保留住。
就算是最后烹煮的时候,也能够进行柔嫩处理!这样的话,一切都相当完美了!
这就是现代跟古代做法的不一样!古代确实是用少油煸炒,但是现在完全不需要,直接用宽油伺候就可以了!
油炸速度很快,灶台的火很大,李岳看准时机,直接将所有的竹鼠肉给捞起来了,放在一旁滤油。
现在就将油炸好的油全都倒出来,然后利用锅底留下来的油进行了一次简单的滑锅。
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