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第一百零四章 切磋(第2页)

“嗯,这条我准备红烧。”青年人笑了笑,往刘芒这边一瞟。

“哟,鸡块烧土豆?不错,很经典的家常菜,但越是家常难度就越大啊,况且这里缺少佐料,想要烧出好味道,可没那么简单哦。”

“那就要看厨师的功底了,一个好的厨师应该学会就地取材。缺少佐料,可不能成为一个厨师做不了菜的借口。”

刘芒自带的厨神空间有不少佐料,但他不屑于去作弊,而且这个青年人也不是傻子,免得解释不清来源。

“哈哈!我很赞同!”青年人比了个大拇指。

“你先来,还是我先来?”刘芒问道。

厨房里的土灶只有一个灶眼,没法同时做菜。

“我的鱼还要腌制一会,你的菜烧制时间要长一些,你先来吧,到时候可以一起上菜。”

“行,我先上灶炒制一下,焖的时候我弄点炭火,去院子里好了。”刘芒点了点头,回道。

“嗯,那我先去院子里坐会。”青年人笑了笑,出去了。

五眼将灶膛里的火点上了,刘芒在锅里放上水,烧开后下鸡块稍微煮一下,去干净血水。

将锅里的水舀出,放入一大坨猪油,下入大蒜子、姜片爆香,然后倒入控干水分的鸡块煸炒。

青年人说的没错,越是家常难度就越大,而且特别是像这种红烧的做法。

没有八角、五香、花椒,等大料就没法去腥。没有糖、酱油那就没法给菜品上色。不过这点,刘芒心里早有办法。

煸炒过后的鸡块,加入料酒和一些水,在锅里小焖一会后,刘芒加入土豆,再次烧开。

这只芦花鸡是只小母鸡,鸡肉比较嫩,可以和土豆同时下锅。如果是只老母鸡的话,那就要先将鸡肉烧烂一点后才能下入土豆。

不然的话,两种不同的食材在锅里同焖,那就会出现一个烂了一个还没熟的情况。

审时度势,也是一个厨师的基本功。

“行了!”刘芒将锅里的鸡块和土豆舀到一个小陶瓮里,盖上盖子,准备去院子用火炭煨熟。

“做好了?动作挺快的嘛。”青年人走了进来,一撸袖管:“现在该我了。”

进院子的时候,刘芒就看到院角的一个棚子里堆积的木炭了。

他取了一点,又捡了几块砖头,搭成一个简易的灶台。

又让五眼去厨房的灶膛里取了一些烧红的火炭,引燃火,然后将陶瓮架好,开始焖了起来。

“婷儿,你们家的茶叶放哪的?能给我一点吗?”刘芒问道。

“你等着。”宋婷儿跑开了,很快就取了一些茶叶过来。

“嗯,不错。”刘芒抓起茶叶放到鼻子下闻了闻。

茶叶是老茶叶,应该是农家自己炒制的,比起一般的绿茶来,叶片很粗糙,卖相也不好。不过这样正合刘芒的心意。

刘芒茶叶放在杯子里,加入开水。等静置一会后,将里面已成褐色的茶水倒入锅里。

“老大,鸡里面放茶水是几个意思?”五眼诧异道。

“嘿嘿,你不知道了吧,这叫山人自有妙计。”刘芒笑了起来。

ps:今天第一更送上,除保底两更外,将会额外为简单妹子加更。

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全能透视  在遮天变成女妖的那些年  征服NBA从盲盒开始  成婚数年,绝世强者的身份曝光了  不败剑神  学长[重生]  时光代理人  我在一人之下中长生  斗罗从踹哭唐三开始  上古仙医在都市  主宰江山  双城:英雄见证系统  御姐江湖  西游:隐居花果山,孙悟空成为四尾猴柱力!  都市最强男保姆  斗罗:我为食神,一拳打懵神王  我来自大秦朝  斗罗之致命守护  桃源绝世医神  御兽时代:我能复制一切技能  

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