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第9章 美味的姜母鸭(第2页)

但是现在镇上已经是高楼林立,街道纵横交错了。

很多品牌店在镇子上都有了专卖店,俨然是一副城市的景象!

以前李晓峰上初中的时候,就是在镇中学上的。

那个时候他住校。

星期六下午的时候,刘雪霞就会过开船过来把他接回家,做上很多好吃的,星期天下午再开船把他送回来。

(以前学校是休息1.5天,星期六下午开始休息)

转眼间十几年就过去了,自己也由一个青春飞扬的少年,马上就要迈入了而立之年了。

而老妈更是由正直壮年,迈入了头发花白的老年了。

真的希望时光啊,你能慢点走!

路过一家美发店的时候,李晓峰以自己要进去理发为借口,把刘雪霞也拉了进去,让理发师把她的头发修了一下,又染了一下。

看着头发全部染黑的老妈,李晓峰觉得最少年轻了5岁,满意的笑着说:“妈,你自己看看,是不是染完了头发以后,看起来年轻了不少,现在说你40岁,也没有人会怀疑!”

刘雪霞看了镜子里的自己,既高兴,又心疼刚刚染头发花的100多块钱。

剪完头发后,两个人就去了农贸市场,买了一只现杀的番鸭,又买了点蔬菜,水果。

看着天色也不早了,就开始返回渔船。

回到了船上以后,李晓峰又开着船到码头旁边的加油站,把油加满,就开始开着船返航。

到了家以后,刘雪霞就开始忙碌起来。

姜母鸭应该算是他们这边的传统美食了,虽然味道很好,但是做起来也真是麻烦。

很多人第一听到姜母鸭,会以为这道菜的主角是鸭子,其实并不是,这道菜真正的主角是生姜。

鸭子不过是配菜。

刘雪霞先是清洗了大量的生姜,然后把它们切成薄片,放在擦干净的菜板上晾着。

接着把带回来的番鸭放入盆中,放入一些清水,再倒入一勺盐,浸泡二十分钟左右。

(这一步的主要目的是把番鸭中的血水去掉。如果是不新鲜的鸭子,就要在锅中抄一下水。)

在浸泡番鸭的同时,刘雪霞又开始调酱料。

先在碗中放入一勺冰糖,再加入一些家里浸泡的药酒(如果没有药酒也可以加入一些白酒,料酒或者黄酒也可以),再加入一勺生抽,一勺盐,然后再准备适量的黑芝麻油(没有也可以用香油代替)。

(酱料的多少可以根据鸭子的大小调节)

接着刘雪霞在锅中倒入了黑芝麻油,小火加热。

接着往锅中加入23的生姜,把生姜小火煸炒,煸炒到轻微发黄(这样可以给生姜提一下味道,还可以去除部分辛辣的味道),炒到六成干左右,把姜片捞了出来。

最后把刚刚煸炒的生姜铺入家里洗干净的砂锅底部,加入鸭肉。

再把刚刚没有煸炒的生姜铺在鸭子上,倒入适量黑芝麻油,开小火盖上盖子,焖三十分钟。

然后打开盖子,把鸭子和生姜翻一下,避免粘锅。

接着盖上盖子,继续焖十五分钟,再把刚刚的酱料加进去,调匀,继续小火焖四十分钟。

(中间不时要翻动一下鸭子,这样可以避免鸭子粘锅)

这样一道正宗的姜母鸭就出锅了,生姜一定要吃掉,这才是姜母鸭的灵魂。

刘雪霞又到菜园子里,摘了快要罢园的几个番茄。

清洗干净以后,加入了少量的白糖,又酸又甜,也是李晓峰的最爱。

李永林到家以后,就开始开饭,美味!

在外头花再多的钱,也吃不出来这种味道。

吃饭的时候,听李永林说,明天海上有大风,不能出海。

他们今天下午在鱼排上,就是忙着把鱼排加固了一遍。

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