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【胖妮儿:等等,这玩意儿还分早中晚的吗?莫非主播一天三顿吃?】
林清眠:“额,以前是,一天三顿,早中晚,偶尔有夜宵和下午茶。现在不了。”
【萌滚滚:我天,主播过的什么神仙日子,怪不得人人都想当有钱人。】
【三拾九:快别打扰主播了,让主播赶紧做饭。】
林清眠拿出大米,淘洗之后加水,淋了几滴油然后上锅蒸。
“昨天我用大米熬了粥,今天就用大米做米饭,和昨天的做法差不多,但是水量会少很多,用来配菜吃。而且,平台给我开了嗅觉权限,今天做的所有饭菜,大家都能够闻到味道。”
此话一出,直播间观众瞬间兴奋了起来。只是看着主播吃就已经香的流口水了,真实的味道又是怎样的诱人呢?
“今天要做的第一道菜是回锅肉,主料是带皮五花肉,先把肉放进锅里加葱姜花椒煮熟。”
肥瘦鲜明的带皮五花肉放进冷水锅,加入葱姜花椒煮。
煮的过程中,林清眠把配菜蒜苗斜刀切段。
“回锅肉还得煮一会,等待的时间,我们先处理一下鱼肉和里脊肉。”
鱼香肉丝和水煮鱼用的肉都需要提前腌制。林清眠拿出准备好的纯红里脊肉,下刀飞快把里脊肉切丝,然后放进碗里,加盐黑胡椒淀粉腌制。
然后处理鱼肉,一整条去鳞黑皮鱼,林清眠换了一把尖刀,刺进鱼肉里面,一刀滑下来,肉骨分离。刀再调转个,刀尖挑起鱼皮,轻巧一划,白嫩的鱼肉就彻底被分离了出来。
很简单的两个动作,林清眠做起来却是流畅利落,独具美感。
【哇塞,好厉害,主播看起来好厉害的样子。】
他却不知,更厉害的还在后面
林清眠换回菜刀切鱼片,一刀接着一刀,切下来的鱼肉每一片都轻薄透明,甚至能看清鱼肉的纹理。
【主播刀使得很厉害呀。】
林清眠浅笑一下,不知道该怎么回答。切个肉而已,这些人不知道真正的刀工是怎样的出神入化,以后有机会,他一定要展示一下,真正的薄如蝉翼,细如发丝,惊人惊叹不绝的顶级刀工。
鱼肉切好加入盐白胡椒蛋清料酒淀粉开始腌制。
顺便炒把鱼香肉丝要用的胡萝卜青椒木耳切丝。
这时候煮五花肉的水已经沸腾,猪肉煮烫后特有的腥臭也弥漫了出来。
直播间的气氛顿时一沉。
【好臭,什么东西啊?】
【不行了,我要吐了。这玩意确定能吃?我看还不如营养液吧!】
【昨天吃那么香都是骗人的吧?亏他们装得那么像,我还真的相信了。】
林清眠瞥了一眼弹幕,解释道:“这种腥臭的味道来自猪肉里面的脏东西。猪被宰杀之后,无论如何处理都会有血水脏东西存留在肉里面。用热水煮烫之后,脏东西被逼出来,肉才能变得干净可食用。”
【呵呵,我可不信,要让我吃这玩意,我宁可喝营养液,最起码干净没有臭味,入口不会犯恶心。】
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