手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!等祁九里收到颜掌柜让贵子去转卖兔子的二百并五文铜钱的时候,她已经在秋味食肆打了好几个哈欠,看了好几本账本了,喝了三碗开水了,好似端坐课堂的时候。
在科技不发达,还没有电这等高端产品问世的古代,什么都是需要亲力亲为的,做账就是。
祁九里在现代的时候虽然不是会计,可多少也知道些,最重要的是那可都是电脑上操作的,省时省力。
好了,现在需要纯手工了,祁九里突然有些担心,她那笔类似涂鸦的毛笔字似乎还没到能见人的时候。
不过账本祁九里已经看出门道了,秋味食肆有专门负责采买的人,分了食材和器具两块,这样大头支出这块基本上不需要祁九里自己统计,采买的报个账就行;每个月食肆干活人的工钱支出,这块是账房负责的,每个月他们也是来账房领工钱。
收入这块就是每日的盈利,秋味食肆是大铺子,菜式种类多,每日要记录卖出几盘子红烧肉、多少份烤鱼、几碗白米饭……这个就有些琐碎了,也很容易出错,所以祁九里发现过去的账本,有好几处一天的收入和卖出去的饭菜金额对不上。
在这个没有纸质菜单、不能网上点菜下单的年代,要想尽量数额不出错,上菜的人就很重要。
不过秋味食肆不止一个上菜的活计,他们每日要上那么多菜,单靠记忆是不准确的,那就需要辅助工具。
祁九里想到了木牌子,如果在厨房和大堂之前设一个地儿,上的是什么菜就把木牌子投放到相对应的菜品木箱子里,一天下来做好统计,就能知道准确的份数,每个菜的价格都是标明的,一天的毛利润就出来了。
“哈啊——”想着想着,祁九里又打哈欠了,现在正是早饭的时间,秋味食肆作为大铺子,来吃早饭的人很少,所以早上她很闲,忙的是后厨干活的。
“九里啊,看得怎么样?”颜成涛从二楼下来,看到新上任的账房学徒祁九里小兄弟坐在柜台后面的高脚凳上打着哈欠,双眼放空,面前是几本合上的账本。
“颜掌柜。”祁九里见到颜成涛,从凳子上下来,恭敬问好,“哦,我都看完了。”
颜成涛一愣,他没想到得到的是这个答案,不敢置信的看着桌上的三本账本,“三本都看完了?”
“嗯。”祁九里点了点头。
颜成涛惊诧过后是欢喜,“那有看出什么吗?或是有什么想问的?”
“之前每日卖出的菜的数量,跟一天的收入,总有些差异,我瞧着这账似乎都是后面重新做过的。”祁九里低声说道。
颜成涛双眼一亮,看着祁九里的眼神满是欣赏,不愧是自己看中意的,本事了得,“难为你第一天就看出来了,好啊。”
祁九里不好意思笑了笑。
“以前生意稍微差些的时候,卖出什么菜,卖出几碗,基本都是有数的,可生意好的时候就容易记差了。”颜成涛解释道,“然后账目就对不起来,不过差的也不多,就是要麻烦账房之后做做账,大多数时候都是小数目,不用搭理。”
“哦。”祁九里应了声,然后把自己之前想的法子说了,“上菜的时候,小二哥们出大堂前放块木板也不是什么事,就是木箱子上除了文字,最好带上图,也能解决不识字的困扰。”
“到时我每天统计一下数量,出错的总能少点,账目也能准确些。”祁九里问道,“颜掌柜觉得这个法子可不可行?”
颜成涛是震惊的,因为这个法子一听就很好,可之前却没人能想出来,他也是只关注如何把账目重新做好,“九里,你这法子很好,我们现在就去定做木牌和木箱吧,这样明天就能派上用处了。”
祁九里没想到颜成涛是这样心动就行动的人,不过看得出来他是真的为铺子做打算。
颜成涛跟贵子打了声招呼,就带着祁九里去镇上做木工活计的铺子。
一路上颜成涛给祁九里说了不少,例如:“食肆里账房基本就是统计做账,一般收钱贵子也都会,伙计把人领到柜台,贵子给计算银钱,不过大数目的是算不了的,这些就要靠你了。”
“每桌的饭菜都是怎么记住的?”祁九里好奇问道,她没看到有专门给每桌记录饭菜的菜单或纸条。
“他们点了什么菜,小伙计基本能记住,所以去结账的时候基本都是小伙计陪着去的,当然也有上错饭菜的时候,这都是不可避免的,但现在铺子里的伙计都熟练了,几乎不会出现这样的差错。”颜成涛解释道。
“九里啊,今后你想到什么都可以跟我说。”颜成涛非常看好祁九里,爱重的拍了拍祁九里的肩。
“颜掌柜,小子会努力做的。”祁九里笑着回应。
等到了木匠铺子,祁九里描述了木牌的大小和箱子的样式,颜成涛按着最近卖出菜的总盘数定了三百块木牌,然后打算定五十个箱子,数量多订些总是有必要的,不过被祁九里拦住了,先定木牌,箱子不急。
主要是祁九里想着现代餐饮的情况,这牌子可能可以更好的利用,如果单单用来上菜的时候放似乎浪费了。
等回到秋味食肆,祁九里就开始看大堂里的布局,现代那都是按桌子的数字结账的,为了不上错菜,每桌上点了的菜都是有单子的,上了菜就划去,古代也不是不能借鉴。
祁九里去厨房溜达了一圈,出来的时候手里多了十来个小笸箩,往柜台上一放,这小笸箩装装木牌还是很不错的。
“九里,这个做什么用?”颜成涛现在对祁九里时不时出来的点子很是好奇,都没去二楼,直接留在一楼大堂,见到祁九里动作总会上前问几句。
“颜掌柜,我想着给每个桌子编号,点了什么菜就拿什么牌子放到桌上,等上了相应的菜,就把牌子放到相对应的笸箩里,这样菜也上了,每一桌的银钱也好算了,一天下来也不容易出错。”
美少女契约之书 豪门逍遥战神齐天苏菲 特种兵之开局十连抽 一夜惊喜,禁爱总裁宠上天陌西染周延琛 我的爹地是战神萧云唐若雪 抗日之绝地枪王 重生宠婚:霍少,套路深!宋辞霍慕沉 生活因你火热 有只妖精开农家乐 一戟平三国 重生甜妻A爆了 女总裁的神龙女婿君临燕轻舞 我在创造神话世界 系统的大冒险岛 从斗破开始当老板 我就是不按套路出牌 填坑小黑屋 跟着剑圣闯荡江湖 狂妻来袭:霍少的天价小新娘 哥哥是恋人
号称北辰骑神的天才玩家以自创的牧马冲锋流战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏天行正式上线,虚拟世界再起风云!...
修仙归来当赘婿万载修仙,征战天道之后,他发现自己天道有缺,缺少的是一段人间的经历,所以需要为自己经历百年凡尘的生活,补充自己的天道。只是他没想到的是,他醒来的时候,发现自己成为一位上门女婿,而且不只是岳父岳母看不起,连漂亮的老婆也看不起...
宋希有一种特殊的催眠能力,却意外重生在一个傻子少女身上。极品欺压?一个响指,白莲自动打脸。娱乐圈黑幕?一个响指,渣男自动下跪。为了解决危机,她冒死借用商界大佬。陆先生,公司救急,麻烦你当几天我男朋友!从此以后,宋希没钱,陆寒诚直接给卡。宋希被撕,陆寒诚买水军怼到对方怀疑人生。黑粉骂宋希勾引陆寒诚,男人公开回复是我死缠烂打。假女朋友升级准陆太太,宋希终于察觉哪里不对劲。陆寒诚,你没有被我催眠...
华尔街超级白领萧军,因对抗股神利用股市洗钱,令得黑势力大亏,被恶势力追杀,辗转回到上海,混迹东方集团经理办公室做了一名秘书。在复杂的人际关系和商场竞争逼使下,萧军不断地找回自我,重拾信心,最后又杀回金融界。你,你,你们都记住,我萧军绝不是为了你们这些麻木不仁的富豪出战,我为的是我自己,为的是那些千千万万我要帮助的人而战!看不见硝烟的金融战斗又伴随在他的左右,但现在已经和过去不同了。他要为自己而战,为爱的女人而战,为天底下那些该得到帮助的人而战!他是平凡岗位上不放弃战斗的金融斗士,他是令众多男人女人疯狂的金融神话,也是令富豪大腕闻风丧胆的人物疯神!...
一代战神秦九州重归都市,为弥补遗憾,搅动风起云涌,以不败之资横行四方,诸天震颤。...
边疆战神得胜之际,却得知师妹被害,师父病入膏肓...