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第六十七章低筋面粉（第2页）

一个人，有一百两银子的时候，给你一两，不过是施舍；可是当他把仅有的一两银子全部给你的时候，那就是真心了。

乔苏回去的时候，汪白玉正在院子里面走来走去。

“乔姐姐回来了！”八妹忽然大声叫道。

汪白玉看着乔苏推门进来，赶快走过去帮她把车子弄回来，“师父啊，你怎么才回来，担心死我了！”

“遇到了一些事情，一会儿说。”乔苏看着在搓着糖球的赵广他们，轻声说道：“都吃饭了吗？”

“吃过了！”赵广点点头，“是白玉姐姐做的，不过我们吃过饭都还没见姐姐你回来，大家都很担心。”说着，还衣服不赞同的样子看向乔苏，似乎在说她不应该回来那么晚。

“路上遇到一点事情就耽误了，对不起啊，让你们担心了！你们忙着，我去做点好吃的给你们吃，保证是你们没吃过的，好不好？”

“师父，那我给你帮忙。”汪白玉在一边说道。

乔苏笑着摇了摇头，“你们忙你们自己的事情吧！这个东西我好久没做过了，不过是试试看，能确定做出来，我再教你。”

“那行，那我先把这些东西都洗了。”汪白玉的力气大，那么装着所有空碗的大陶盆，她一个人就搬得动。

等汪白玉将陶盆端到厨房，在里面倒了冷水，又到了些热水，伸手摸摸觉得温度可以，就开始洗碗。

赵广将搓糖球的人物交给七弟和八妹，就跑去帮着汪白玉洗碗去了。

乔苏已经很久没做过蛋糕了，毕竟她是川菜的继承人，当初跑去学西点，家里人都用异样的眼光卡卡那这她，可惜她的父母支持她，认为东方和西方的菜谱她都应该学习领悟，这样才能创新。

可惜后来她的父母车祸去世，她一个人为了撑起川菜之家，便放弃了西点。

在现代做蛋糕非常方便，只要用低筋面粉烘焙蛋糕就行了，可是在这里，哪里有低筋面粉呢？那么，想要做蛋糕，她就需要把高筋面粉变成低筋面粉。

乔苏是一个在厨艺上非常有想法的人，她知道面粉就是小麦粉，而里面的主要含量就是蛋白质，低筋面粉也就是蛋白质的含量会比较少，那么她就需要想办法，降低面粉中筋的含量。

因此，乔苏显示将炒勺放到火上烘干，然后伸手试了试温度，既然没有微波炉，那么就只能用土法加热了！

她将面粉倒在炒勺里面翻炒了两分钟左右，然后取了等量的玉米淀粉进去调和搅动。如果这样的配比不能成蛋糕胚的话，那她就只能用玉米淀粉做蛋糕了。

当炒勺里面的面粉和玉米淀粉混合均匀之后，乔苏就开始在将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，然后用加入白糖搅拌。

看着蛋清变成白色的松松软软的东西，汪白玉和孩子们都惊讶了。

乔苏抬头看了他们一眼，“别看我，快干活！偷懒的人一会儿没得吃！”

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