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第591章 馄饨皮（第1页）

三区露天厨房又增加了一万个料理桌，至于厨具，学生们都会带着一套合适自己的，这些都是在丑虾街分发订做的，每个学生只要厨艺进步到一定程度，就会去为他们特别订做厨具，还有其他适用小工具。

学生们整整齐齐的站在料理桌前，目光看着面前的甘蓝，和她一样将大盆取出整齐的摆在料理桌上，料理桌旁边还放着好几大袋的面粉，安静的等着老师的下一步动作。

甘蓝也没让他们久等，“我们早上要做的是三款面皮，三款同源的美食，大云吞，小馄饨和红油抄手，现在第一步就是先制作面皮，这三款面皮我们统称为馄饨皮。”

“其实和饺子皮的做法差不多，但也有差别，具体是什么差别，待会做出来你们吃的时候就能感受到其中的差别了。”甘蓝解释了一番后又继续开口，“我们今天制作的三种馄饨皮有皮薄如纸的白色馄饨皮、黄色碱水馄饨皮和黑馄饨皮。”

“哇，那比饺子皮的做法多呀！”听说要制作新早餐食谱的卓元武出现在了料理桌前，他身边还站着崔行和罗辉。

“饺子皮的做法也很多，你们在制作饺子皮的时候也可以使用可食用蔬菜色素来和面，到时候五颜六色的饺子看起来好看，吃起来也很好吃。”甘蓝回了一句，等着后来的学生们都拿出要用到的工具和食材后，才开始进行下一步的动作。

“我们先来做白色馄饨皮，比例是五百克的面粉搭配三克盐、蛋清一个。”甘蓝打开高筋面粉袋，往盆中倒入大量的面粉，“你们估计一下倒入多少面粉克数，按照我刚才说的比例做。”

甘蓝倒好面粉、盐和蛋清后，便往另一旁的空盆中倒入适量的水，“水和食用碱的比例是170克水溶解1克食用碱。”

接下来就进行和面了，这些学生们都懂，所以甘蓝只需要做，不用再口头上叙述了，面粉揉搓成面团状后盖上保鲜膜醒十五分钟左右。

趁着第一款馄饨皮醒发的时候再来做第二款馄饨皮。

往空盆中倒入大量的普通面粉，普通面粉属于中筋面粉，“第二款的馄饨皮的比例是五百克面粉两克盐，鸭蛋两个，水是一百五十克溶解3克食用碱。”

在教学的时候，那就是甘蓝个人专场，学生们大多都是认真且沉默的，多余的问题自从得到了血的教训后就再也不想在学习的时候问了，都是在做好后才问甘蓝。

“碱水不要一次性加完，根据面絮的干湿程度加减，最后揉面的时候不沾手就行了。”揉好后盖上保鲜膜，同样需要醒发十五分钟左右。

甘蓝又取出两个空碗，将白色和黄色的馄饨皮又和了两大团，待会还要抽三千份的馄饨呢，怕不够，也让学生们多做一些馄饨皮，反正待会有机器来压面，就是前期的揉面比较辛苦。

这一次完全靠手工来制作面皮，下一次的话就直接按照比例，让工厂来做，到时候直播间观众只要弄个馅料就能吃上馄饨了，将这个好消息告诉直播间的观众，毫不意外的，他们都表示非常高兴。

“馄饨皮和饺子皮到时候会用工厂来完成，你们待会要学习的就是怎么做各类馅料，馅料其实很好做，待会教你们一款鲜肉的，只需要猪肉还有适量配料调味料就能做成好吃的馅料，学会了鲜肉的，你们再做其他馅的就不是那么的难了。”

九号是我的命：【哇，这也太舒适了吧，到时候就能自己在家包饺子包馄饨吃了，我要学我要学，主播快点让你们工厂开工，我已经迫不及待了，饺子好吃，那馄饨一定也超级好吃！】

月亮都睡了：【主播，可以问你一个问题吗？今天你制作馄饨皮的比例说得清清楚楚，又将制作手法讲解得那么清晰，那如果我们有人也想开馄饨皮饺子皮工厂，可以吗？】

“当然可以！”甘蓝想也不想就回答了，“但是有一个前提，必须经过我们的检测，合格以后你们才能办工厂，专利现在是属于明综的，所以说你们要开工厂之前必须要发样品去检测，但是在家做在家吃不需要，需要办大型工厂，或者用这些牟利的现在是需要明综进行检测的。”

“因为之前出现过许多例子，有很多人看了直播，觉得自己可以了，就去摆摊开店，导致有段时间华夏的食品口碑跌落谷底，这些事情闹得很大，我想你们当初应该是有所耳闻的，所以现在才会有检测过关后才能开始以华夏食谱牟利。”

“当然，你们放心，检测食品都是由机器来完成，明综的料理老师评价，不会耽误你们很长时间，你们有想法的，不拘于哪种美食，只要通过检测，你们就能赚到信用点了。”

那段时间确实是发生了这样的事情，当时闹得挺大的，导致那会儿直播间来了许多人，说他们被骗了等等，甘蓝也没想过会发生这样的事情，毕竟当初她已经再三强调了，想要牟利或者以华夏美食的名义贩卖美食的，一定要先学习一段时间。

只是她把这个世界想得太美好了，在哪都会有一些为了利益可以放弃良心的。

然后明综就这件事，才办了个检测平台，如果检测不合格，是不能进行商用的，这件事情才得以平息，当时她知道的时候着急得很，但想不出什么有用的想法，好在她还有明综这样的大后台，很快就摆平了。

至于被骗的吃货们吗，都得到了一笔赔偿，甚至每人赠送了好几款华夏工厂附赠的美食，这才使华夏美食口碑回暖。

最近院长他们又在和垄断派交涉，至于交涉什么，目前甘蓝也还没收到消息，她猜应该是当初她遇袭的那件事情，差一点直接交代了，现在想起来还有些后怕。

手中第二个黄色面团已经揉好了，盖上保鲜膜，开始醒发，“接下来我们要制作第三款黑馄饨皮了。”

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