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第二十一章 杨梅初熟（第2页）

“有话你就说，我们又不是外人。”

“大嫂，杨梅如果做成杨梅干，能够放挺久的，这杨梅****也会做，总不能眼看着这杨梅卖成白菜价吧。”

“弟妹，你会做杨梅干，这个是个稀罕玩意。”李梅觉得惊奇，这杨梅干价钱不便宜也不大好做，“我问问你大伯哥，即使不行做一些给小孩子当零嘴也挺不错的。”

林秋听见李梅惊奇的话语也没回答，至于自己怎么会做这杨梅干就让大嫂自个儿猜吧。

杨梅干这东西说白了也是很好做的，但这个年代没有哪个人舍得用大把的糖做实验，白糖和肉一个价甚至还要贵上那么一两角。

杨梅干好做是挺好做的，但如果没有掌握好技巧做出来不好看，味道太酸太甜，口感太过绵软那也是卖不出好价钱的。

“大伯子，现在家在吗？”林秋想跟大伯子说说，看行不行。

“他在山上摘杨梅。”李梅的脸上这几天满脸愁容，不论谁照料了这么久的杨梅树，又是除草施肥，又是雇人看管，眼看着要赔这心情哪能顺畅？关键是这山头租金贵啊！

“大嫂，你那还有杨梅吗？大概两三斤的样子我做给你看看。这杨梅耽误不起功夫。”林秋想着这杨梅干既费费功夫，早点做起来先看看能不能行。

李梅也正担忧着，死马当活马医，试试看顶多也就是浪费一些白糖，“好，我给你拿。”其实也算不上浪费给自家人当零嘴吃掉就好。

“大嫂，我就用煤气做，这样方便一些。”李梅拿过来已经洗干净的杨梅，林秋打开煤气，相比灶台而言煤气好控制火候。

林秋将杨梅放入锅里，锅里倒入清水，“大嫂，这水没过杨梅就可以了，这样做省功夫。”

林秋接着放一些盐，“这盐放进去可以杀虫、还可以除酸省点白糖。”

李梅在一旁点点头努力想把林秋讲的东西塞进脑袋瓜子里。

等到烧开以后，林秋把锅里的水倒掉，加入一些清水，“这水不用多，少一些一会儿收汁的时候比较方便。”

“弟妹，这年纪上来了，记性都不大好。”这么多的注意事项，李梅一下子还真记不住。

“大嫂，没关系先看看这样做行不行再说，行的话晚上我手把手教你。”林秋想了想补充了一句，“大嫂，这些注意的地方是关键现在我们做的少，但用灶台一锅杨梅得有二十来斤，如果不小心杨梅糊了锅，光白糖一项就得浪费不少钱。”

杨梅出锅后稍微凉一点，撒上点白糖，“大嫂，你尝尝。”

“这味道比买来的杨梅干还要好，就是软了一些。”李梅拿起一粒塞在嘴里，仔细尝尝味道比平时买来的更胜一筹。不过这也正常毕竟这是新鲜的刚做的，比起那些不知卖了几个月的杨梅干味道好上几分也不足为奇。

“这不还没吗？我看这杨梅还得晾上一个晚上，如果做成再干一点的得用太阳晒几天。”林秋笑笑，也拿起一粒杨梅干往嘴里塞，酸甜适中，味道不错，就是绵软了一些，等到明天早上口感会更上一层楼，有所改善。

“大嫂，这杨梅干赚不赚钱，我们还得算算账，总不能赔本赚吆喝。”算算利润有多少，利润如果不多还是就此作罢。

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