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“这样啊。”乔老板点点头。
之前老庄送来的云山细鳞鱼,全都是冰鲜,一条活鱼都没有,乔有志还说他来着。
陈放打开车门,将鱼箱打开。鱼箱里打着氧,但里面的细鳞鱼,全都翻肚皮了,嘴巴一张一翕,全都没什么活力了。
乔老板提起一条鱼,这个鱼也不挣扎……
陈放拿出早上捞鱼时拍摄的视频,给乔老板看:“云山细鳞鱼难以运输。只要出水,就很难活了。”
“早上拍的视频?”
“嗯……”
视频里,鱼在抄网里使劲挣扎,动静特别大。以至于弄伤了鱼鳞……
“先送去厨房,我给老康打个电话。”乔老板对他身后的男子挥了挥手,让他不用跟着了,坐到陈放的车上,跟陈放指路,一边打着电话。
车子走进山庄深处,有座小山。
山下有个大荷塘。
荷塘里的荷叶新长出来,绿绿油油。
估摸着有三十多亩的荷塘。山脚下,荷塘上,一处古韵建筑,上面写着‘翠色香居’。
车子直接开到了厨房外面,有两位大厨正在等着了。
陈放将两个鱼箱搬了进来:“这儿还有我养的两条过塘雅鱼,成色已经相当不错了。听庄叔说乔老板对吃的方面很有讲究,想请您品鉴。”
两条雅鱼特别有活力,陈放抓出来,它们就挣扎,这让陈放差点没有抓稳。
乔老板仔细看了看陈放手上的鱼:“品相不错,和冷水慢养雅鱼差不多了。”乔老板说着,让其中一位厨师将雅鱼拿去后院池子里养起来,对陈放道:“之前就听老庄说过你,你那边养过塘雅鱼,我本以为就养个瘦。没想到你将成色也养出来了……”
陈放笑了笑……
乔老板又道:“我这边雅鱼的需求,不算大。除了宴席有比较大的需求,在翠色香居,以及另外几个饭庄,一个月也就能卖出几十条雅鱼。饭庄的雅鱼全都是天全那边大山里的慢养鱼,品质肯定是更好的。至于宴席上的雅鱼,就没有太多要求,基本上是养殖场批量养出来的雅鱼。”
“确实,过塘雅鱼的定位有些尴尬。在雅鱼里面属于中上……过塘雅鱼我这边也只准备养一批。今后还养雅鱼,就从鱼苗开始养了。”陈放说。
过塘雅鱼的定位有些尴尬。现在卖出去的过塘雅鱼,到客户手上,客户都将它当做慢养雅鱼在卖……
大雅鱼,过塘有五个月了。挑一些好的出来,即便一些雅鱼养殖户,也分不清冷水慢养还是过塘。
“听老庄说你还养着爬鮡,还是青石爬鮡?”
“青石爬鮡。”陈放道:“那种鱼长得太慢了,养了快一年,最小的爬鮡才10克左右。最大的,二十几克。”
陈放夸张了……
最大的爬鮡,三十几克了。最下的爬鮡也接近20克的重量……
“青石爬鮡可是越来越稀缺了。以前,我们这边还能大量收购,现在,每天能收几十斤就不错了。收来的爬鮡,品质也越来越差……”乔老板笑着说:“等你的爬鮡养大,可要第一时间联系我。”
陈放笑着点点头,道:“对了,这个云山细鳞鱼的一些情况,我得跟您说一下。这些云山细鳞还是生长期,刚才您也看到了,鱼很薄,看起来很瘦……云山细鳞最精华的部位就是鱼腹肉和鱼鳔。鱼腹肉就不说了,鱼瘦,鱼腹肉就没有多少。更重要的是鱼鳔,现在的鱼鳔和普通鱼的鱼鳔没啥区别。”
“这些老庄和我说过了。”
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