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厨房里头已经忙得火热。
田恬已经把红豆和糯米蒸好,然后把红豆添红糖捣成红豆沙,再借着说话间就将之前备好的肉片拿起来,挨个往肉片中间夹绵密的红豆沙,而后铺到大海碗底。
最后往大碗里头添糯米,而后继续上大蒸笼里头蒸去。
别看说着简单,她自己忙忙碌碌也弄了挺久的,等弄完夹沙肉,另一边的扣肉也泡得差不多了,被油炸过得表皮都泡发起来,皱皱巴巴的,很能吸汤汁也半点不腻口。
此时已经晾凉,就能改刀切成大概厚5-7毫米,长7-8厘米的大肉片啦,然后直接放进大盆里头准备腌制就行。
田恬便又开始调汁了,因为没有腐乳所以她就省略过一些特定的步骤,酱油和白糖白酒是需要的,没有白酒就用甜酒代替,这样就制作成了简易版的酱汁啦。
最后再倒入盆子里头把肉片腌制均匀即可,有时间的就腌制一夜,没时间的就腌制个半个时辰到一个时辰即可。
田恬这边为了尝鲜就先腌制个一半的扣肉半个时辰,留下一半封上等过夜后再蒸熟了吃,毕竟入味嘛。
她最后把泡着的干菜给切碎了,然后铺到肉片的上方一块上蒸笼蒸,这样她准备做的两道硬菜就准备的差不多了。
李大婶这时也才刚刚上锅煮而已,她的酱肉也有段时间熬。
田恬见状不着急就准备着手炸酥肉,反正红薯粉什么的都有,
炸酥肉就要简单多了,她之前切好的小块肉直接就可以腌制,加入盐和鸡蛋抓匀后再加入红薯粉边抓匀边轻轻摔打,让蛋液和红薯粉还有调料完全包裹好即可。
最后上宽油一个个下肉块炸好即可,简单的很,干吃或者煮汤都很美味,也就是抽个时间就能做好了的。
恰巧遇到小春花学腻了跑过来偷看,被田恬直接一眼抓到就笑着装了小半碗,而后走到厨房门口递给她。
“小馋猫怎么跑过来了?被香味吸引过来的?给,先给你尝尝鲜儿,有些烫可得小心吃,别烫了嘴啊,回头还有更好吃的,你先留着点肚子,这厨房油烟重还会有油星子蹦出来,春花儿你还小,个子那么小,我们是被溅到手,你可就危险了,要是溅到眼睛可不好,所以千万别偷跑进来,更别乱碰这些烫的东西晓得吧?”
田恬原本就是想逗逗小妹妹,结果说着说着想起从前看到的那些留守儿童的新闻,有些就是太懂事了,人都还没灶台高就想帮忙的,结果酿成悲剧,她自然要警醒。
“春花儿千万要记住了,厨房可不是你这会儿能进的,万一碰到了热水或者什么东西打翻了烫到可不是小事情,你可别乱跑乱进来帮忙,如今厨房就是你娘和我的战场,谁都不许乱进,你最不可以,其次就是奶奶了!”
家里的老幼可得保护好了。
田恬这样严肃地讲话还是第一次,小春花端着自己那个小碗,低头看着那七八个酥肉而后乖巧地点点头说道:“春花儿最听话了,姐姐说什么我就听什么,保证不自己进去厨房瞎碰,更不偷偷摸摸地进去,我就在外头看!”
田恬听见这才满意地笑起来,笑容别提有多甜美了。
她又笑着夸了小春花几句话,小春花就高兴地跟她说着自己的学习进程,说自己今日学了哪几个字啦,复习了哪几个字啦,写了多少张大字啦,背了哪几段课文了。
身后急急忙忙赶过来的李奶奶也看了全程,然后也极其欣慰地笑了起来,更松了口气,觉得小春花能有这样的姐姐疼爱着关心着,对她来说这辈子都是一件极其幸运的事情,毕竟失去一个姐姐又来了一个新姐姐疼她爱护她。
李大婶在身后也看完这一幕,看着田恬为了跟小春花对话习惯性微微躬身的动作,再看着小春花眼冒星星地仰着头巴啦啦地说着自己的事情,姐妹俩那么亲密无间,她的心里也酸酸涨涨的,原本她听到田恬跟小春花的对话还想笑着说她太小题大做,毕竟农家孩子三四岁就有的进厨房帮忙起火添柴火的,六七岁就煮饭带弟妹的孩子大有人在,哪里就像她口中那么矫情了呢?
可是看着田恬认真担心的神情,再洗洗品味她言语里头暗藏的危机,那些平时很常见的东西都极其有可能是伤害幼儿的危险物品,想想那一大锅的热水,想想万一小春花自己来了兴致要帮忙做饭踩着凳子,万一没踩好?
摔进锅里?
李大婶想想都忽然惊出一身冷汗,觉得口舌干燥浑身发软,所以她就将那些话给压进肚子里头,更觉得惭愧,觉得自己竟然没有一个半大的孩子细心呢,实在惭愧。
田恬那边把小春花给哄好又把李奶奶给安慰一番,毕竟老人家精神不好,打了个盹,一醒神发现小孙女不见了,虽然知道不会跑远,但是就怕出什么意外不是么?
所以她才惊了一跳,急急忙忙地跑出来找孩子来了。
结果正巧就看到田恬把小春花拦截在厨房门口,没让她进去乱碰,毕竟如今的厨房可不是从前的小火堆小吊锅,而且从前那边有火堆都是时时刻刻有人在的,毕竟地方小嘛,就那么豆丁点大的地方,一眼就能看透了。
不怕小春花会伤到自己,也教过她不让她靠得太近了。
可如今的厨房虽然不能说是有多么多么的宽大,但是也是有好几个大灶的,上边有大锅,一个因为冬天经常烧着一锅热水,另一锅也经常炖着汤呢,她一个小不点跑进去是真的危险,所以大家都不大让她自己出现在厨房。
李奶奶也是一阵后怕,更懊悔自己竟然瞌睡了没看好孩子,对儿媳都是一种愧疚,好在田恬及时安抚到位,让她别想太多,毕竟她自己也年纪大了,也要照顾好自己,精神本来就没那么足,小春花也不小了,应该自己懂得分辨危险东西,要晓得保护自己了,奶奶已经做得很好啦。
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