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安北平问道:“王爷爷,这片林子离寨子不远,野猪夹子布置在这里,是不是太不安全了一些?”
王见山叹道:“我们也不想布置的那么近,可是最近几年寨子里的人越来越少,山里的野猪越来越多,很多时候它们都敢冲到围楼后面的菜园子里偷菜吃,不多布置一些陷阱和夹子,我们都快生活不下去了。”
“老大爷,山里的野猪很多吗?”孟雨晴好奇的问道。
“以前不多见,也就在野猪林那边多一些,可是近几年没人去捕猎,加上大山里面封山育林几十年,野生动物恢复很快,野猪更是泛滥成灾了。”王见山解释道。
安北平问道:“现在外面市场上野猪肉不便宜吧,为什么不猎杀一些拿出去卖呢?”
王见山苦笑道:“现在寨子里能打猎的加起来都不超过五个人,就算都有猎枪,也不敢和野猪在老林子里正面搏杀,毕竟我们年龄都大了,身体素质跟不上。”
“现在捕杀野猪主要就是靠陷阱和夹子,一旦让野猪受重伤,再指挥守山犬上去围攻,轻易不敢动枪刺激到它们。”
“再一个就是,就算打到野猪,靠我们一群老家伙也很难运送出去,大部分情况都是大伙分了吃肉。真要说起来,这野猪肉还是没有家养的土猪肉香,也就是外面人没尝过,才把这价格炒得那么高。”
张承文在旁点头附和道:“老爷子这话言之有理,野猪肉太腥臊,而且肉很柴,和土猪肉自然是没得比,不过比外面养猪场养的饲料猪味道还是要好很多。”
许军才笑道:“希望我们今天运气好,能逮到一只野猪,尝尝味道究竟怎么样?”
可惜他们跟在王见山身后走了一个多小时,陷阱是检查了十几个,除了逮到一些野兔和野鸡之外,野猪夹子是一个也没被触动过。
王见山和张承文讲解一下怎么在山里下套子抓野兔和野鸡等小动物。
“其实下套子不难,我和你多说几遍你应该就能会了,最难的是要知道把套子下在什么地方?如果你没下对地方,野鸡和野兔不上套,那你下了也是白下。”
张承文和安北平几人虚心的听着王见山解说,不时还插几句嘴问道:“老爷子,那请问一下套子要下在什么地方才有用呢?”
王见山捋了捋胡子,用手指着草丛,笑呵呵道:“蛇有蛇道,这野鸡自然也有野鸡道,关键是我们要会观察。”
“你们看这里,在这片草丛中,野鸡常走的草都倒了,注意别把草都踩倒,尽量把套子下在窄巴场或者是野鸡必经之路,这样才能有所收获。”
“要说这套子,其实简单的很,事实上除了绳子,其他的都是竹子和小木棍,在林子里随处可见,套的大小在十公分左右,调在野鸡道上离地十二公分,关键一点弹棍用草包好。”
随着王见山细心讲解,四人听的都觉得的确挺简单,但是等王见山拆了一个套子,让他们自己动手试试的时候,四人又傻眼了,发现这东西根本不像自己想的那么简单。
王见山出手又给他们演示一遍,搭建好了那个套子,笑道:“这下套子,最主要还是熟能生巧,你们必须要多勤加练习才是,光靠看和听,不亲自动手去做,是永远也学不会的。”
眼看天色逐渐黑下来,夕阳已经渐渐西落,晚霞将天边染成红色,不时能看见倦鸟归林的景色,伴随着叽叽喳喳鸟叫声,和永远不知疲倦的蝉鸣声。
安北平四人跟随在王见山的身后,朝老寨村方向走去。
这一趟走下来,让他们颇为失望,因为没有看见野猪,甚至连野兽都很少看见,就更别论黑熊、野狼、豹子一类的猛兽了。
不过也不能说毫无所获,至少王见山从陷阱和套子里逮到了几只野鸡和野兔,晚上餐桌上新鲜的野味是有的了。
晚饭是王见山家里吃的,他老伴去世的早,女儿已经外嫁出去,现在一个人独住。
王见山的厨艺算不上特别好,但是他处理野味却是极有一手,毕竟是干了五六十年的老猎人了。
野鸡切成小块放盐和料酒拌匀,放入八成热的油锅炸至外表金黄捞起待用,干辣椒和葱切成三公分长段,姜蒜切片。
锅里烧油到七成热,放入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒翻炒,等香味爆出来后,倒入炸好的鸡块爆炒,然后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后出锅。
另外还有一只野鸡则拿来和鸡枞菌一起炖汤,野兔则是拿来烧烤。
安北平看着王见山使用他自己制作的五香粉腌制野兔的时候,想起自己做任务得到的秘制十三香的配方,便琢磨着从老寨村购买一些香料,回去自己制作十三香。
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