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既表明了自己的立场,又明里暗里捧了钱昌运和于城一把。
一来夸赞他俩的人品,能让人放心地和他们做生意。
二来认可他俩的实力,表面可能是亏了些银钱,但只要跟这些大人物搭上关系,对把生意做大总归是有关系的。
这叫长远考虑。
钱昌运笑得更是开怀,当场就叫人去拿纸笔写契约书,又让人从柜上支了一百两银子过来。
“现在,是不是可以说了?”
莫衍毫不迟疑地收了,这才嘱咐丫头去他们厨房走一趟。
也不需要她多说什么,只要按着原样,再做一份皮冻出来。
丫头开始还有些抗拒。
小嘴一撅,两眼一瞪。
她哪见识过这种场面,站这么一会儿,腿都软了。
在莫衍身边还好说,离开莫衍她都怕她走不动道。
莫衍无法,只得先牵着她过去,等人逐渐上手了再离开。
就这么一会儿功夫,被钱昌运看出点猫腻,笑眯了眼睛问他,“媳妇儿?”
莫衍难得窘迫,思量了片刻,给出一句答案,“现在还不是。”
钱昌运识趣地不再问,转话题道,“说说看吧,怎么做?”
莫衍这才挺起脊背,自信飞扬的神情再次回到他脸上。
“这中午不是快到了吗?我们可以打着回馈老顾客的名号,给每一桌都送去一小碟,每碟上就装个两三片。”
“就说是厨子刚研究出来的新菜,免费给他们尝尝。”
“免费的东西,不要白不要不是?”
“这一尝,就能尝出些好来。”
“有的客人会记在心里,下次来吃饭的时候点上。”
“有的客人会觉得不过瘾,直接要求来上一整盘。”
“但是这种时候,不论他们出多少价,都只能抱歉地跟他们现在只是试菜的阶段。”
“而且要说明,这菜做起来麻烦,需要时间,最快也要等到晚上,才能正式进入菜单。”
“最后,为了表明歉意和诚意,这道皮冻一经推出,会持续半价销售七天,到第八天才会恢复原价。”
“这样,前期就会积累下许多顾客,只要皮冻的味道不褪色,它的新鲜感,至少还能持续一段时间。”
针对钱昌运对又是免费又是半价提出的疑问,莫衍拍着胸脯保证,“放心吧,钱老爷,不会让您亏本的。”
“皮冻的原料,就是些猪皮和大料,用了些特殊的处理手段。”
“一盘的成本能有个十几二十文就顶天了,你按照原价200文,半价100文来卖。”
“前7天卖出去一盘的利润是80文,7天之后一盘的利润是180文,按您东福酒楼的客流量,一天一百盘还卖不出去吗?”
“如果能保持这个销售量,前7天的总利润56两,后面每天是18两,要回本还不是半个月的事儿?”
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