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冯时夏对自己今天打算做的菜表示出深深的忧愁起来,用这把刀来切萝卜丝,刀工本来就非常一般的她,估计只能切成萝卜条了。
自己尽量控制控制别超过薯条大小吧,唉,理想和现实就是这么大差距。
冯时夏拿着刀、盆和饭勺又到门口,没有木锅铲,只能用饭勺代替。
将萝卜缨子削去,放进淘米水里好好洗净了泥巴,就这么一个菜,冯时夏决定不削皮了,皮也是可以吃的,洗干净就好。
这时小家伙终于已经从麦芽糖的迷梦中醒过来了,提起冯时夏削在一边的萝卜缨子就往屋后走了。
回来还很舍不得清洗那根筷子,慎重地放回矮柜上,估计是打算吃饭的时候再用。
比预想结果好的是,虽然这菜刀很笨重,但也算锋利,切出来的萝卜丝比薯条还是要“苗条”一些的。
等陶罐口有蒸汽出来的时候,冯时夏开盖看了下,见里面的米汤开始翻腾了,便把柴推进去一点再烧旺一些。
待差不多汤水快干的时候,她想起以前姥姥煮的柴火饭都有几个筷子洞,不知是干嘛的。但按正常的理论来想,估计为了让热度更好地进到中间的位置。
这次,她也照做了,之后又将火势控小一些。
过了两三分钟,感觉有米饭香了,就把罐子搬到后面灶孔用余温焖着。
焖饭这个步骤不论是电饭煲还是柴火煮都是比较关键的一步。
清炒萝卜丝也不难,没有调料的好处就是能迅速解决完这件事情。只是这么粗的萝卜丝熟的时间要久一点,但因为柴火旺的原因,也多不了几分钟。
油罐的油不多了,冯时夏忍着冲动只用木勺挖了一小块,热锅,放油,均匀将油脂擦在罐底,再一会就下萝卜丝,翻炒到萝卜丝由硬变软、由白变透明、有萝卜香味出来的时候,就快好了,再加盐翻炒均匀,就能出锅了。
但冯时夏想想矮柜里的酱油,又拿来添了一点点,主要她还不知道这酱油的咸度和具体味道,也不敢大胆地加。
小家伙从看着冯时夏切萝卜丝,到被米饭和菜香包围,最后见冯时夏取来一个罐子后萝卜丝就颜色都变了,一路“哇——”、“哇——”地惊叹不停,一脸期待和崇拜。
终于做出一个稍微正常点的菜了,真是不容易,冯时夏看着装了快两饭碗的萝卜丝,差点涕泪横流。
示意小家伙可以熄灭柴火,她决定再挖点米饭进刚炒过菜的砂罐里拌拌,这家里的油盐贮备不多,得物尽其用。
打开陶罐后,一股焦香味扑面而来,但并没有糊味,至少这顿饭算基本成功了。但在盛饭时,却发现自己这惯常煮饭的也没煮好,因为挖起来有些硬。冯时夏猜想柴火饭还是需要比电饭煲多一些水量。
照例给小家伙在中间挖了一碗,放砂罐里拌了下。
这顿饭菜放了油,到时清洗碗筷光靠凉水更不行了。
想想早上洗碗的情景,冯时夏还是在砂罐里加了半罐水,打算用灶孔的余温加热下,热水的去污效果总比凉水强。
小家伙看冯时夏似乎一切都准备就绪了,忙跑去角落又打算夹咸菜,被冯时夏拦住了,中午的萝卜丝肯定够他吃了,三天两头吃咸菜对发育可不好。
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